保育園のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
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H２６年１０月１７日献立

足立区私立保育園　人気献立メニュー

照り焼きチキンサンド 　
もやしのカレーソテー
ミニトマト
野菜スープ
ジョアプレーン


栄養価一食当たり
エネルギー ３７７　ｋｃａｌ
たんぱく質 １６．５　ｇ
脂質 　　１３．２　ｇ
カルシウム １６３　ｍｇ
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照り焼きチキンサンド
バターロール　　　　１個
マーガリン　　　　　　１ｇ
キャベツ　　　　　　 １６ｇ
鶏もも肉（ブロック）　４０ｇ		 　　（A）
　料理酒　　　　　適量
　みりん　　　　　０．３ｇ
　濃口しょうゆ　１．７ｇ		 　（B）
　料理酒　　０．５ｇ
　三温糖　　０．５ｇ
　みりん　　１．２ｇ
　しょうゆ　　　２ｇ

片栗粉　　　　２ｇ
☆作り方☆

① キャベツは千切りにし、茹でて冷ましておく。
② 鶏肉に、（A）で下味をつけ、１８０℃のオーブンで１５分程焼く。
③ 鍋で（B）を煮立て、片栗粉でとろみをつける。
④ パンに縦の切り目を入れマーガリンを塗り、①のキャベツと鶏肉に③のタレを絡めたものを挟む。
もやしのカレーソテー
もやし　　　　　２７ｇ
ハム　　　　　　　６ｇ
さやいんげん　４ｇ
赤パプリカ　　　４ｇ		 カレー粉　０．１ｇ
　※色と辛さを見ながら調節
食塩　　　０．１ｇ
中濃ソース　２ｇ
☆作り方☆

① もやしは短くザク切りに、他の食材は千切りにする。
② いんげんは分量外の塩で下茹でする。
③ 材料を炒めながら、調味料で味を加える。（強火）
野菜スープ
かつお昆布だし１００ｍｌ
しょうゆ　 　　　２ｇ
食塩　　　　０．６ｇ		 白菜　 　１２ｇ
玉ねぎ　　７ｇ
エリンギ　４ｇ
☆作り方☆

① かつおだしをとる。
② しめじ・ねぎ・白菜を入れる。
③ 塩・しょうゆで味を整えて完成。

☆献立のポイント☆

調理の際は、キャベツのシャキシャキ感などの「食感」を大事にしています。
あえて具材を大きめに切ったりして、「かじる」という習慣を子供たちにつけさせています。
野菜も好き嫌いせず食べられていますが、いんげんは苦手な子もいるので、カレー味で食べやすくしました。
きれいに完食してくれると何よりうれしいです。

こちらの保育園は、みんな食欲旺盛で、完食の日も多いそうです♪

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