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学校給食のレシピ

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6月5日 荒川区小学校 親子会食会メニュー

★お魚を使ったメニュー★

玄米ごはん　　　　　　　３０９　ｋｃａｌ
鰆の梅味噌焼き　　　　　　８５　ｋｃａｌ
五目ひじき　　　　　　　　６０　ｋｃａｌ
けんちん汁　　　　　　　　４３　ｋｃａｌ
冷凍みかん（Ｓ）　　　　　３３　ｋｃａｌ
ジョアプレーン　　　　　　９６　ｋｃａｌ

栄養価一食当たり
エネルギー　６２７　ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２４．７ｇ
脂質　　　　　　　１０．７ｇ
カルシウム　　　　３３１ｍｇ
　　　☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
20170605daisannhaketasyou
鰆の梅味噌焼き（エネルギー：　８５　kcal）
さわら(一切れ）　　４０ｇ

 

 ＜調味料＞

　赤みそ　　　　２．５０ｇ
　梅干し　　　　０．２５個
　本みりん　　　１．２５ｇ
　砂糖　　　　　１．２５ｇ
　☆作り方☆

　　　① 調味料をよく混ぜる。
　　　② 魚に①を塗り、焼く。
五目ひじき（エネルギー　：　６０　kcal）
干ひじき(鉄釜・乾)１.７０ｇ

にんじん　　　　９．１５ｇ
油揚げ　　　　　５．００ｇ
大豆（国産・乾）１．８９ｇ
ごぼう　　　　１１．１２ｇ		 油　　　　　　　１．００ｇ
出し汁　　　　２０．００ｇ
＜調味料＞
　本みりん　　　０．５０ｇ
　砂糖　　　　　１．５０ｇ
　しょうゆ　　　３．５０ｇ
　☆作り方☆

　　　① 干ひじきは水で戻し、大豆は下茹でしておく。
　　　　 にんじん、油揚げはせん切り、ごぼうはいちょう切りにする。
　　　② ひじき、野菜を油で炒める。
　　　③ 調味料・出し汁を加えて煮る。
けんちん汁（エネルギー　：　４３　kcal）
木綿豆腐　　　　９．５９ｇ
だいこん　　　１７．２６ｇ
にんじん　　　１２．４０ｇ
ねぎ　　　　　　３．０２ｇ
さといも(冷凍) １９.１８ｇ
板こんにゃく　　６．２９ｇ		 油　　　　　　　１．００ｇ
しお　　　　　　０．２０ｇ
しょうゆ　　　　６．００ｇ
削り節　　　　　２．５６ｇ
水　　　　　１２０．００ｇ
　☆作り方☆

　　　① 豆腐はさいの目にし、別に茹でておく。
　　　② だいこん・にんじんは厚いちょう切り、ねぎは小口切り、さといもは２等分、
　　　　 板こんにゃくは色紙切りにする。
　　　③ 切っておいた野菜を油で炒める。
　　　④ 削り節で取った出し汁を③に加え、野菜・豆腐に火を通す。
　　　⑤ 調味し、仕上げにねぎを加える。