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学校給食のレシピ

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10月6日 足立区小学校 給食レシピ

★お祝いにぴったりメニュー★

赤飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　
和風厚焼き卵　　　　　　　　　　　　　　
和風サラダ　　　　　　　　　　　　　　　
紅白お祝い汁　　　　　　　　　　　　　　
ジョア　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　５８５　ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２２．８ｇ
脂質　　　　　　　１９．２ｇ
カルシウム　　　　３４２ｍｇ
　　　☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
20171006higashiayasesyo
赤　飯
もち米　　　　　２５．０ｇ
米　　　　　　　４５．０ｇ

ささげ（乾）　　　５．０ｇ
しお　　　　　　　０．２ｇ
水　　　　　　　９３．０ｇ

 黒いりごま　　　　２．０ｇ
しお　　　　　　　０．５ｇ
　☆作り方☆

　　　① 赤飯を炊く
　　　② ごま塩を作る
和 風 厚 焼 き 卵
たまご　　　　　５０．０ｇ
しお　　　　　　　０．１ｇ
砂糖　　　　　　　０．４ｇ
油　　　　　　　　１．０ｇ
玉葱　　　　　　２０．０ｇ
にんじん　　　　１０．０ｇ
干し椎茸　　　　　１．０ｇ
こまつな　　　　　３．０ｇ		 　しお　　　　　０．１５ｇ
　砂糖　　　　　　０．５ｇ
　本みりん　　　　１．０ｇ
　しょうゆ　　　　２．０ｇ
　出し汁　　　　　５．０ｇ
　油　　　　　　　１．０ｇ
　☆作り方☆

　　　① 小松菜はボイルし、その他の野菜はみじん切りにする。
　　　② 油で野菜を炒めて調味する。
　　　③ 溶き卵に②を合わせる。
　　　④ 鉄板に流し入れ、オーブンで焼く（中心温度確認）。
和 風 サ ラ ダ
キャベツ　　　　３０．０ｇ
きゅうり　　　　１０．０ｇ
もやし　　　　　２０．０ｇ		 白いりごま　　　　１．０ｇ ＜ドレッシング＞
サラダ油　　　　　１．８ｇ
酢　　　　　　　　１．８ｇ
砂糖　　　　　　　０．４ｇ
しょうゆ　　　　　２．５ｇ
　☆作り方☆

　　　① キャベツ 細短冊切り、きゅうり 小口切りにする。
　　　② 野菜はボイルし、急冷して水気を切る。
　　　③ ごまは乾煎りして配缶した野菜にふりかける。
　　　④ ドレッシングは加熱して別配。
紅 白 お 祝 い 汁
水　　　　　　１２０．０ｇ
削り節　　　　　　３．０ｇ
えのきたけ　　　１０．０ｇ		 あられはんぺん １５．０ｇ
長ねぎ　　　　１０．０ｇ
ｶｯﾄわかめ　　　 １．０ｇ
しお　　　　　　０．７ｇ
しょうゆ　　　　０．８ｇ
　☆作り方☆

　　　① 削り節でだしをとる。
　　　② だし汁にえのき、はんぺん、長ねぎ、わかめを入れ、煮えたら調味料を入れて味を調える。
　　　
　　　※紅白のはんぺんを使用