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学校給食のレシピ

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１０月２３日 荒川区小学校 給食レシピ

チンジャオロース丼　
サンラータン　
果物（みかん）　
ジョア（プレーン）　　　　９６ｋｃａｌ


栄養価一食当たり
エネルギー　　６１４ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２６．０ｇ
脂質　　　　　　　１５．４ｇ
カルシウム　　　　２９１ｍｇ
　　　☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
チンジャオロース丼
精白米　　　　　７０．０ｇ
粒麦　　　　　　　５．０ｇ
　　　　　　　　　　　　　
豚肉（細切り）　３０．０ｇ
酒　　　　　　　　１．０ｇ		 たけのこ水煮（千切り）
　　　　　　　　２０．０ｇ
玉葱　　　　　　３０．０ｇ
ピーマン　　　　２０．０ｇ

にんにく　　　　　０．３ｇ
しょうが　　　　　０．６ｇ
油　　　　　　　　０．８ｇ
 砂糖　　　　　　　０．６ｇ
しょうゆ　　　　　４．５ｇ
酒　　　　　　　　１．０ｇ
オイスターソース　０．７ｇ
でんぷん　　　　　０．８ｇ
ごま油　　　　　　０．５ｇ
　☆作り方☆

　　　
　　　① 米、粒麦で炊く。 
　　　② 油を熱し、みじん切りにした、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら肉を炒める。
　　　③ たけのこ、スライスした玉葱、せん切りのピーマンを炒め調味料で味付けする。
　　　④ 味の調整をし、とろみを付け、仕上げにごま油を加える。
　　　
サンラータン
鶏小間肉　　　　２０．０ｇ
酒　　　　　　　　１．０ｇ		 絹ごし豆腐　　２０．０ｇ
たまご　　　　２０．０ｇ
ｶｯﾄわかめ　　 　０．２ｇ
にんじん　　　　７．０ｇ
チンゲンツァイ １０．０ｇ
たけのこ水煮　１０．０ｇ		 油　　　　　　　　１．０ｇ
塩　　　　　　　　０．７ｇ
こしょう　　　　０．０３ｇ
しょうゆ　　　　　３．０ｇ
酢　　　　　　　　１．０ｇ
酒　　　　　　　　１．０ｇ
ラー油　　　　　０．０５ｇ
でんぷん　　　　　１．０ｇ

鶏骨　　　　　　１０．０ｇ
水　　　　　　１４０．０ｇ
　☆作り方☆

　　　① 油で肉を炒め、人参（せん切り）、たけのこ（スライス）を炒める。
　　　② スープを入れ、調味料を加える。
　　　③ 豆腐を加え、味の調整をする。
　　　④ とろみをつけ、チンゲン菜、わかめ、たまごを入れ、仕上げに酢を加える。