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学校給食のレシピ

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12月21日 足立区小学校 給食レシピ

★クリスマスにおすすめのメニュー★

クロワッサン　
鶏肉のマスタード焼き　
小エビのサラダ　
パスタ入りスープ　
クリスマスゼリー　
ジョアストロベリー　　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　６９６ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２４．１ｇ
脂質　　　　　　　３１．３ｇ
カルシウム　　１，２２５ｍｇ
☆ジョアストロベリー１本でカルシウム２２０ｍｇ（７７kcal）
鶏肉のマスタード焼き
鶏若鶏肉ﾓﾓ(皮付き)　６０ｇ

 

 日本酒　　　　　　０．９ｇ
しょうゆ　　　　　２．５ｇ
にんにく(りん茎)　０．１ｇ
粒入りﾏｽﾀｰﾄﾞ　　　１．９ｇ
　☆作り方☆

　　　
　　　① 調味料を合わせ、鶏肉を漬けこみ焼く。
　　　

 
小エビのサラダ
冷凍むきえび　　１０．０ｇ
日本酒　　　　　　０．５ｇ		 キャベツ　　　　２０．０ｇ
もやし　　　　　２０．０ｇにんじん　　　　１０．０ｇ
きゅうり　　　　１０．０ｇ		 サラダ油　　　　　２．０ｇ
酢　　　　　　　　２．０ｇしお　　　　　　０．４５ｇ
砂糖　　　　　　０．３５ｇ
洋がらし　　　　０．０２ｇこしょう　　　　０．０１ｇ
　☆作り方☆


　　　① 野菜をそれぞれ切る。キャベツ（短冊）、にんじん（千切り）、きゅう（輪切り）。
　　　② エビは酒をかけ、ボイルする。
　　　③ 野菜とエビは区切りを付けて配缶する。
　　　④ ドレッシングは加熱して別配。
パスタ入りスープ
鶏こま肉(皮付)　　３．０ｇ
マカロニ　　　　　８．０ｇ
玉葱　　　　　　３０．０ｇ
にんじん　　　　１０．０ｇ		 サラダ油　　　　０．５ｇ
塩　　　　　　　０．７ｇ
こしょう　　　０．０２ｇ		 鶏がら　　　　　２０．０ｇ
生姜(ｽｰﾌﾟ用)　　　０．２ｇ
水　　　　　　１１０．０ｇ
ｶｯﾄﾄﾏﾄ(缶詰)　　２０．０ｇ
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ　　　　５．０ｇ
　☆作り方☆


　　　① 野菜をそれぞれ切る。玉葱（スライス）、にんじん（千切り）。
　　　② ガラスープをとる。
　　　③ 油で鶏肉を炒め、玉葱、にんじんの順で炒める。
　　　④ スープを加え、煮立ったらアクをとる。
　　　⑤ 野菜が煮えたら調味し、トマト缶とマカロニを加える。
クリスマスゼリー
水　　　　　　　１５．０ｇ
粉寒天　　　　　０．３５ｇ
砂糖　　　　　　　４．０ｇ
アセロラ(10％果汁入り飲料)
　　　　　　　　４０．０ｇ		 粉寒天　　　　０．１６ｇ
砂糖　　　　　　２．４ｇ
調理用牛乳(学乳)
　　　　　　　１４．０ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　 ０．０１ｇ
水　　　　　　１０．０ｇ		 ﾅﾀﾃﾞｺｺ(ｼﾛｯﾌﾟ含む)２０.０ｇ

カップ　　　　　　1個
　☆作り方☆


　　　① 寒天を吸水させる。
　　　② 寒天を煮溶かし、砂糖、温めた牛乳、バニラエッセンスを加える。
　　　③ カップに牛乳寒を流し入れ、冷やす。
　　　④ 固まったらアセロラゼリー液を流し入れ冷やして固める。
　　　⑤ 最後に星形のナタデココを上にのせる。