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学校給食のレシピ

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3月2日 足立区小学校 給食レシピ

★ひなまつりにぴったりのメニュー★

小標　五目ずし
菜の花のすまし汁
フルーツヨーグルトバナナ
ジョア
　　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　６１９ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２１．８ｇ
脂質　　　　　　　１６．８ｇ
カルシウム　　　　３６９ｍｇ
☆ジョアプレーン１本で
　　　カルシウム２２０ｍｇ（９６kcal）
五目ずし
米　　　　　　　６５．０ｇ
水　　　　　　　６９．０ｇ
出汁昆布　　　　０．５０ｇ
日本酒　　　　　　１．０ｇ酢　　　　　　　　８．０ｇ
砂糖　　　　　　　２．０ｇ
塩　　　　　　　０．６０ｇ

 

 鶏こま肉（皮付き）１０．０ｇ
にんじん　　　　　１０．０ｇ
干し椎茸　　　　　０．５０ｇ
（きのこの戻し汁）３．６０ｇ
油揚げ　　　　　　　６．０ｇ
かんぴょう　　　　　２．０ｇ
砂糖　　　　　　　　２．０ｇ
しょうゆ　　　　　　３．０ｇ
本みりん　　　　　　１．０ｇ		 ★たまご　　　　２０．０ｇ
　しお　　　　　０．１０ｇ
　砂糖　　　　　０．２０ｇ
　油　　　　　　０．５０ｇ

★れんこん　　　　５．０ｇ
　酢　　　　　　０．２０ｇ
　砂糖　　　　　０．１０ｇ

★さやえんどう　　３．０ｇ
　白いりごま　　　１．０ｇ
　刻みのり　　　０．３０ｇ
　☆作り方☆

　　　
　　　① 米を水、だし昆布、日本酒を入れ炊く。
　　　② ご飯が炊けたら、酢、砂糖、しおで酢飯を作る。
　　　③干し椎茸を水で戻し、戻し汁は捨てずにとっておく。
　　　④鶏こま肉を一口大、にんじん・干し椎茸・油揚げを千切り、かんぴょうを１㎝幅にそれぞれ切る。
　　　⑤④の具材を砂糖、しょうゆ、本みりん、③で煮る。
　　　⑥酢飯に⑤をまぜる。
　　　⑦★を散らす。
　～かざりの準備～
　　　★炒り卵を作る。
　　　★れんこんは薄切りにし、茹でて酢、砂糖につけておく。
　　　★さやえんどうは茹でておく。

 
菜の花のすまし汁
木綿豆腐　　　　　　３０．０ｇ
ふ　　　　　　　　　２．５０ｇ
長ねぎ　　　　　　　　５．０ｇ
えのきたけ　　　　　　７．０ｇ
にんじん　　　　　　　７．０ｇ
和種なばな（茎葉、生）７．０ｇ		 水　　　　　　１３０．０ｇ
削り節　　　　　　３．０ｇ

★しお　　　　　０．８０ｇ
　日本酒　　　　　１．０ｇ
　しょうゆ　　　１．６０ｇ
　☆作り方☆


　　　① 具材をそれぞれ切る。
　　　② 水を沸騰させ、削り節を入れる。
　　　③ 一煮立ちさせた後、火を止め10分おく。
　　　④ 削り節を取り出し、★を入れ、具材を煮る。
　　　
フルーツヨーグルトバナナ
バナナ　　　　　　      ２０．０ｇ
もも缶　　　　　　      ２０．０ｇ
みかん缶　　　　　　   ２０．０ｇ
パインチビット（缶詰）２０．０ｇ		 ﾌﾟﾚｰﾝヨーグルト（学乳）   ３０．０ｇ
はちみつ　　　　　　　　　 ３．０ｇ
　☆作り方☆


　　　① 具材を全て一口大に切る。
　　　②果物の上にヨーグルトをのせたら、はちみつをかける。