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学校給食のレシピ

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3月6日 足立区小学校 給食レシピ

★お魚を使ったメニュー★

わかめご飯
魚の照り焼き
アーモンドあえ
さつま汁
オレンジジュース　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　５７６ｋｃａｌ
わかめご飯
米　　　　　　　８０．０ｇ
炊き込みわかめ　　２．０ｇ
日本酒　　　　　　１．０ｇ
白いりごま　　　　１．０ｇ

 
　☆作り方☆

　　　
　　　① ご飯が炊けたら、わかめと白いりごまを加え、混ぜる。
　　　

 
魚の照り焼き
もうさかめ　　　　　　　１匹
★しょうが　　　　０．５０ｇ
　日本酒　　　　　　１．０ｇ
　しょうゆ　　　　２．５０ｇ
　本みりん　　　　　２．０ｇ
　油　　　　　　　０．５０ｇ
　☆作り方☆


　　　① 魚の余分な水分をふき取る。
　　　②★の調味料を合わせ、魚につけ下味を付ける
　　　③ オーブンで焼き上げる。
アーモンドあえ
こまつな　　　　３０．０ｇ
にんじん　　　　　５．０ｇ
もやし　　　　　２０．０ｇ
アーモンド（乾）　３．０ｇ		 しょうゆ　　　　１．９６ｇ
本みりん　　　　１．３０ｇ
砂糖　　　　　　０．５０ｇ
　☆作り方☆


　　　① こまつなをざく切りに、にんじんを千切りにする。
　　　② 野菜をそれぞれボイルする。
　　　③ アーモンドを空炒りする。
　　　④ 調味料を合わせて火を入れる。
　　　⑤具材を④に合わせて冷やす。
さつま汁
豚小間　　　　　　　１０．０ｇ
ごぼう　　　　　　　　５．０ｇ
だいこん　　　　　　１０．０ｇ
にんじん　　　　　　　５．０ｇ
油　　　　　　　　　　１．０ｇ		 さつまいも　　　１０．０ｇ
ぶなしめじ　　　　５．０ｇ
木綿豆腐　　　　１０．０ｇ
こんにゃく　　　１０．０ｇ
長ねぎ　　　　　　５．０ｇ		 しょうが　　　　０．３０ｇ
赤みそ　　　　　　４．０ｇ
白みそ　　　　　４．５０ｇ
厚けずり　　　　　２．０ｇ
水　　　　　　１１０．０ｇ
　☆作り方☆


　　　① 野菜、豆腐（さいの目）、こんにゃく（色紙切り）をそれぞれ切る。しょうがはおろし、汁だけ残しておく。
　　　（ごぼうはななめ半月、だいこん・にんじん・さつまいもはいちょう切り、長ねぎは小口切り）
　　　②水を沸騰させ、厚けずりを加え、だしを作る。
　　　③ 豚小間、ごぼう、だいこん、にんじんを油で炒める。

　　　④  さつまいも、こんにゃく、しめじ、②を加えて煮る。
　　　⑤ いもに火が通ったら豆腐を入れる。
　　　⑥長ねぎを加え合わせた味噌を溶き入れる。
　　　⑦仕上げに①のしょうが汁をたらす。