学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ

★お魚を使ったメニュー★

牛乳
NEWヤクルト
ご飯
にぎすの梅しそフライ
和風ドレッシングサラダ
みそ汁（小松菜・油揚げ）　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　８７６ｃａｌ
たんぱく質　　３１．６ｇ
脂質　　　　　２１．１ｇ
カルシウム　４３７ｍｇ
ご飯
米　　　　　　１０５．０ｇ
水　　　　　　１３０．０ｇ

 
　☆作り方☆

　　　
　　　① ご飯を炊く。
　　　

 
にぎすの梅しそフライ
にぎす　　　　　　　３．０本
☆ねり梅　　　　　　５．０ｇ
☆日本酒　　　　　　１．０ｇ
小麦粉　　　　　　　４．０ｇ
しその葉　　　　　１．５０枚

 ★水　　　　　　　８．０ｇ
★小麦粉　　　　　５．０ｇ
★たまご　　　　　３．０ｇ
パン粉（乾燥）　１０．０ｇ
パン粉（生）　　１０．０ｇ

 揚げ油　　　　　　６．０ｇ
中濃ソース　　　　８．０ｇ
　☆作り方☆


　　　①にぎすに☆で下味を付ける。
　　　②①に小麦粉をふる。
　　　③②にしその葉を巻く。
　　　④★を混ぜ合わせ溶き、③をくぐらせ、パン粉をつける。
　　　⑤油で揚げる。
和風ドレッシングサラダ
キャベツ　　　　３５．０ｇ
もやし　　　　１８．８６ｇ
にんじん　　　　　５．０ｇ
こまつな　　　　１５．０ｇ

 ★サラダ油　　　　１．０ｇ
★酢　　　　　　１．５０ｇ
★ごま油　　　　０．５０ｇ
★しお　　　　　０．１０ｇ
★しょうゆ　　　３．５０ｇ
★砂糖　　　　　０．３０ｇ
★出し汁　　　　　２．０ｇ
　☆作り方☆


　　　①キャベツ（短冊切り）、にんじん（千切り）、こまつな（2㎝幅）にそれぞれ切る。
　　　②野菜をそれぞれボイルし、余分な水分を切る。
　　　③ ★を合わせてドレッシングを作る。
　　　
みそ汁（小松菜・油揚げ）
じゃがいも　　　　　３０．０ｇ
えのきたけ　　　　　　５．０ｇ
生揚げ　　　　　　　２０．０ｇ
長ねぎ　　　　　　　　５．０ｇ
小松菜　　　　　　　１０．０ｇ		 赤みそ　　　　　　４．０ｇ
白みそ　　　　　　４．０ｇ
★厚けずり　　　　３．０ｇ
★水　　　　　１４０．０ｇ
　☆作り方☆


　　　①じゃがいも（いちょう）、えのきたけ（２㎝幅）、生揚げ（色紙）、長ねぎ（小口）、
　　　　小松菜（1.5㎝幅）にそれぞれ切る。
　　　②★で出し汁を作る。
　　　③じゃがいもを②で煮る。
　　　④③にえのきたけ、生揚げを加える。
　　　⑤みそで味付けし、長ねぎと茹でた小松菜を入れ仕上げる。