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学校給食のレシピ

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１０月１２日 足立区小学校 給食レシピ

三色そぼろご飯 ４１７ kcal
わかめスープ ３５ kcal
カリカリナッツ ６２ kcal
ジョア（ストロベリー）１２５ml ７５ kcal  


栄養価一食当たり
エネルギー ５８９kcal
たんぱく質 ２８．０ｇ
脂質 １２．８ｇ
カルシウム　 ３７３ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ  
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三色そぼろご飯（エネルギー：　４１７　ｋcal）
米 ７５ｇ
米粒麦 ５ｇ
水 ９０ｇ
② たまご ３０ｇ
しお ０．２ｇ
砂糖 １ｇ		 鶏ひき肉 ３５ｇ
砂糖 １．５ｇ
しょうゆ ４ｇ
日本酒 １ｇ
本みりん １ｇ
グリンピース（冷凍） ５ｇ
☆作り方☆

1 米をといで炊く。
2 卵を溶いて調味料を混ぜ、炒り卵を作る。
3 ひき肉は調味料でしっかりと煮る。
4 グリンピースをボイルする。
5 出来上がった具をご飯の上に盛りつけて完成。
わかめスープ（エネルギー：　３５　ｋcal）
（中学年１人分）
① 厚けずり ２ｇ
水 １３０ｇ
しょうゆ ４ｇ
しお ０．４ｇ		 わかめ ５ｇ
（海藻のもどし水） ５ｇ
木綿豆腐 ３０ｇ
にんじん １０ｇ
たけのこ（水煮缶詰） １０ｇ
ねぎ １０ｇ
☆作り方☆

1 だしをとる。
2 豆腐はさいの目切り、にんじん、たけのこはせん切り、ねぎは小口切りにする。
3 切った具材を硬いものから煮て、調味料を入れて仕上げる 。
カリカリナッツ（エネルギー：　６２　ｋcal）
揚げ油 １ｇ
大豆 ５ｇ
（豆のもどし水） ７．５ｇ
でんぷん ０．５ｇ
ピーナッツ割 ３ｇ
かえり煮干し ３ｇ		 水 １ｇ
砂糖 １ｇ
しょうゆ ０．５ｇ
日本酒 ０．５ｇ
☆作り方☆

1 大豆は、水につけて戻しておく。
2 戻した大豆の水気をよく切り、油でカリッと揚げる。
3 煮干しとピーナッツを乾煎りする。
4 水と調味料を合わせて沸騰させてたれをつくり、②と③を入れて加熱する 。