学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ

★お魚を使ったメニュー★

学乳
広東麺
にぎすのサラサ揚げ
ソフール元気ヨーグルト
　　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　７５４ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　３６．２ｇ
脂質　　　　　　　２２．２ｇ
カルシウム　　　　４５０ｍｇ

☆ソフール 元気ヨーグルト１個で
カルシウム１００ｍｇ（４９kcal）
広東麺
★豚骨　　　　　　１５．０ｇ
★鶏がら　　　　　１５．０ｇ
★しょうが　　　　０．５０ｇ
★水　　　　　　１８０．０ｇ

ゆで中華めん　　　　２２０g
豚小間　　　　　　１５．０ｇ
しょうが　　　　　０．３０ｇ
にんにく（りん茎）０．３０ｇ
油　　　　　　　　　１．０ｇ		 いか　　　　　　　　２０．０ｇ
日本酒　　　　　　　　１．０ｇ

白菜　　　　　　　　５５．０ｇ
にんじん　　　　　　１０．０ｇ
たけのこ（水煮缶詰）１０．０ｇ
うずら卵水煮　　　　１５．０ｇ

しょうゆ　　　　　　１２．０ｇ
日本酒　　　　　　　　１．０ｇ		 でんぷん　　　　　　４．０ｇ
水　　　　　　　　１０．０ｇ

長ねぎ　　　　　　　５．０ｇ
こまつな　　　　　１０．０ｇ

しお　　　　　　　０．５０ｇ
こしょう　　　　　０．０２ｇ
ごま油　　　　　　０．５０ｇ
　☆作り方☆


　　　①　★でスープをとる。
　　　②　いかは酒を振ってボイルする。
　　　③　白菜・にんじん・たけのこ（短冊）、長ねぎ（小口）、こまつな（ざく切り）をそれぞれ切る。
　　　④　豚小間をしょうが・にんにく（みじん切り）で炒める。
　　　⑤　②・切った白菜・にんじん・たけのこを入れ、①で煮る。
　　　⑥　しょうゆ・酒で味付けし、うずら卵を入れる。
　　　⑦　水溶きでんぷんでとろみをつける。
　　　⑧　こまつな・ねぎを加えて、味を調え、仕上げにごま油を加える。
にぎすのサラサ揚げ
にぎす　　　　　　　　　　　２本
★しょうが（おろし汁）０．８０ｇ
★しょうゆ　　　　　　　３．０ｇ
★本みりん　　　　　　０．８０ｇ		 でんぷん（米粉でもＯＫ）　７．０ｇ
カレー粉　　　　　　　　０．２０ｇ
揚げ油　　　　　　　　　　５．０ｇ
　
　☆作り方☆


　　　①　にぎすに★で下味をつける。
　　　②　でんぷん・カレー粉を混ぜ、①にまぶす。
　　　③　180度の油で揚げる。