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学校給食のレシピ

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１０月１５日 足立区小学校 給食レシピ

チリビーンズライス ４６４ kcal
小エビのサラダ ４４ kcal
なし ２７ kcal
ジョア（ブルーベリー）１２５ml ８６ kcal  


栄養価一食当たり
エネルギー ６２１kcal
たんぱく質 ２２．３ｇ
脂質 １３．１ｇ
カルシウム ３０３ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ 
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チリビーンズライス（エネルギー：　４６４　ｋcal）
米 ７５ｇ
玉ねぎ １０ｇ
油 ０．５ｇ
バター ０．５ｇ
カレー粉 ０．３ｇ
しお ０．６ｇ		 豚ひき肉 ２５ｇ
玉ねぎ ３５ｇ
にんじん １５ｇ
ピーマン ５ｇ
にんにく ０．２ｇ
ショウガ ０．５ｇ		 油 ２ｇ
小麦粉 ４ｇ
バター １ｇ
トマトチリソース ７ｇ
タバスコソース ０．４ｇ
水 ２０ｇ
☆作り方☆

1 バターと油でみじん切りにした玉ねぎを炒め、調味料を加えて炊飯する。（バターライス）
2 玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ショウガ、にんにくはみじん切り、セロリは粗みじんに切る。
3 油でショウガ、にんにくを炒めて、さらに豚ひき肉をよくほぐし炒めていく。
4 にんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れて炒め、スープを加え煮る。
5 豆は水につけてもどし、それぞれを柔らかくなるまで茹でておく。
6 小麦粉、サラダ油、バターでブラウンルーを作る。
7 ④に調味料、ルーを入れじっくり煮込む。豆を入れてさらに煮込んで完成。
8 食べる時にバターライスにチリビーンズをかけます。
小エビのサラダ（エネルギー：　４４　ｋcal）
冷凍
むきえび　 １７．４ｇ
日本酒 ０．３ｇ
キャベツ ３０ｇ
きゅうり ５ｇ
パセリ １ｇ		 ③ 米ぬか油 ２ｇ
洋がらし（粉） ０．０２ｇ
酢 ２ｇ
しお ０．４ｇ
砂糖 ０．３ｇ
こしょう ０．０１ｇ
☆作り方☆

1 むきえびはボイルし酒をふる。
2 キャベツは短冊切り、きゅうりは小口切りし、野菜をそれぞれボイルし余分な水分を切る。
3 ドレッシングはミキサーにかけ加熱する。
4 野菜を合わせて、えびを上から散らす。ドレッシングをかけて完成。