学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ


学乳
ご飯
高野豆腐の竜田揚げ
茎わかめの和え物
さつまいものみそ汁
ヤクルト　　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　６６８ｃａｌ
たんぱく質　　２３．９ｇ
脂質　　　　　２０．９ｇ
ご飯
米　　　　　　　７０．０ｇ
水　　　　　　　９０．０ｇ

 
　☆作り方☆

　　　
　　　① ご飯を炊く。
　　　

 
高野豆腐の竜田揚げ
凍り豆腐　　　　　　１５．０ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　適量


 ☆しょうが　　　　　０．３０ｇ
☆清酒（純米酒）　　　１．０ｇ
☆しょうゆ　　　　　　４．０ｇ
☆砂糖　　　　　　　０．７０ｇ
☆だし　　　　　　　　５．０ｇ
　☆作り方☆


　　　①　凍り豆腐を水に戻す。
　　　②　①に片栗粉をまぶし揚げる。
　　　③　☆を混ぜ合わせ、加熱し、たれを作る。
　　　④　②に③をからめて完成。
茎わかめの和え物
きゅうり　　　　　　１０．０ｇ
もやし　　　　　　　２５．０ｇ
にんじん　　　　　　　５．０ｇ
茎わかめ　　　　　　　５．０ｇ

 ☆海藻のもどし水　　５．０ｇ
☆酢　　　　　　　１．２０ｇ
☆ごま油　　　　　０．５０ｇ
☆しお　　　　　　０．１０ｇ
☆しょうゆ　　　　　２．０ｇ
☆砂糖　　　　　　０．３０ｇ
　☆作り方☆


　　　①　きゅうり（ななめ半月）、にんじん（短冊切り）をそれぞれ切る。
　　　②　野菜をボイルし、冷ましておく。
　　　③　☆を混ぜ合わせ、加熱する。
さつまいものみそ汁
さつまいも　　　　　２０．０ｇ
油揚げ　　　　　　　　５．０ｇ
にんじん　　　　　　１０．０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１０．０ｇ

 ☆水　　　　　１１０．０ｇ
☆花かつお　　　１．７０ｇ

赤みそ　　　　　　４．０ｇ
白みそ　　　　　　４．０ｇ

　☆作り方☆


　　　①　☆でだしをとる。
　　　②　さつまいも（さいの目）、にんじん（短冊切り）、玉ねぎをそれぞれ切る。
　　　③　①で野菜を煮る。
　　　④　油揚げを加える。
　　　⑤　合わせみそで調味し、仕上げる。