学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ


ジョア（ストロベリー）
ミルクパン
チキンポットパイ
野菜スープ
みかん　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　６２９ｃａｌ
たんぱく質　　２０．９ｇ
脂質　　　　　１８．１ｇ
カルシウム　３５６ｍｇ

☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
チキンポットパイ
パイシート　　　　　　　１枚
たまご　　　　　　　２．０g
鶏こま肉（皮付き）１０．０g
じゃがいも　　　　５０．０g
玉ねぎ　　　　　　４０．０g
にんじん　　　　　１０．０g
ぶなしめじ　　　　　８．０g
油　　　　　　　　０．４０g

 

 ★小麦粉　　　　　　　　５．０g
★油　　　　　　　　　２．４０g
★バター　　　　　　　０．８０g
★調理用牛乳（学乳）　２５．０g
しお　　　　　　　　　０．８０g
こしょう　　　　　　　０．０２g
粉チーズ　　　　　　　　１．０g
グリンピース(冷凍)　　　３．０g		 ☆水　　　　　　５０．０g
☆鶏がら　　　　１２．０g
☆しょうが　　　０．３０g
　☆作り方☆

　　　
　　　①　☆でスープを、★でルーをそれぞれ作る。
　　　②　じゃがいも（角切り）、玉ねぎ（スライス）、にんじん（いちょう）、
　　　　　をそれぞれ切り、しめじは小房に分ける。
　　　③　油を熱し、鶏肉・にんじん・玉ねぎを炒める。
　　　④　しめじを加えて更に炒める。
　　　⑤　じゃがいもを加え、①のスープを入れて煮込む。
　　　⑥　野菜に火が通ったら塩・こしょうで調味し、①のルーを加え
　　　　　滑らかになるまで焦がさないように煮込む。
　　　⑦　粉チーズとボイルしたグリンピースを加え、味を調えて仕上げる。
　　　⑧　シチューをコンテナに詰め、冷凍パイシートで包む。
　　　⑨　パイシートの上に卵液を塗り、オーブンで焼く。

 
野菜スープ
鶏こま肉（皮つき）　　５．０g
キャベツ　　　　　　２０．０g
にんじん　　　　　　　５．０g
玉ねぎ　　　　　　　２０．０g
冷凍ホールコーン　　　５．０g
いんげんまめ（乾）　　５．０g
パセリ　　　　　　　０．５０g

 しお　　　　　　　　０．８０g
こしょう　　　　　　０．０２g

☆鶏がら　　　　　　２０．０g
☆水　　　　　　　１２０．０g
☆しょうが　　　　　０．５０g
　☆作り方☆


　　　①　☆でスープを作る。
　　　②　キャベツ（短冊切り）、にんじん（千切り）、玉ねぎ（スライス）をそれぞれ切る。
　　　③　①に煮えにくいものから順に入れて煮込み、味を調える。
　　　④　きざんだパセリを加えて完成。