学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ


ジョア（オレンジ）
冬野菜カレー
ひじきのピリ辛サラダ
みかん　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　６３７ｃａｌ
たんぱく質　　１９．８ｇ
脂質　　　　　１３．９ｇ
カルシウム　３２１ｍｇ

☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
冬野菜カレー
米　　　　　　　　　　７５．０g
押麦　　　　　　　　　　５．０g
水　　　　　　　　　　９６．０g

鶏こま肉（皮付き）　　２０．０g
玉ねぎ　　　　　　　　６０．０g
大根　　　　　　　　　２０．０g
ブロッコリー(葉なし)　１０．０ｇ
れんこん　　　　　　　１０．０g
しょうが　　　　　　　　１．０g
にんにく（りん茎）　　０．５０g
レンズ豆（乾燥）　　　　７．０g
油　　　　　　　　　　　１．０g		 ☆油　　　　　　　　　　５．０g
☆バター　　　　　　　　２．０g
☆小麦粉　　　　　　　　８．０g
☆カレー粉　　　　　　０．７０g
しお　　　　　　　　　０．７０g
ウスターソース　　　　　３．０g
しょうゆ　　　　　　　　３．０g
トマトケチャップ　　　　３．０g

★鶏がら　　　　　　　１５．０g
★水　　　　　　　　　８０．０g
★しょうが　　　　　　０．３０g
　☆作り方☆

　　　
　　　① 　押麦を混ぜた米を炊く。
　　　②　★でスープを作る。
　　　③　☆でカレールーを作る。
　　　④　玉ねぎ（スライス）、大根・れんこん（いちょう）、ブロッコリー（一口大）、
　　　　　しょうが・にんにく（みじん切り）をそれぞれ切る。
　　　⑤　②に具材を加え、煮る。
　　　⑥　柔らかくなったら調味料を加える。
　　　⑦　③を加える。
　　　

 
ひじきのピリ辛サラダ
芽ひじき　　　　　　　１．０g
しょうゆ　　　　　　０．４０g

にんじん　　　　　　　５．０g
キャベツ　　　　　　２５．０g
こまつな　　　　　　１０．０g
ツナ水煮　　　　　　１０．０g

 ☆砂糖　　　　　　　０．４０g
☆サラダ油　　　　　　２．０g
☆酢　　　　　　　　１．２０ｇ
☆しょうゆ　　　　　２．３０g
☆ラー油　　　　　　０．２０g
　☆作り方☆


　　　①　ひじきは水で戻したあと、しょうゆで煮る。
　　　②　にんじん（千切り）、キャベツ（細い短冊）、こまつな（ざく切り）をそれぞれ切り、
　　　　　ツナは乾煎りする。
　　　③　野菜をボイルして冷ます。
　　　④　☆を加熱してドレッシングを作る。