ヤクルトレディ募集中｜城北ヤクルトTOP >>  学校給食レシピ >> １１月１２日 足立区中学校 給食レシピ

学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

１１月１２日 足立区中学校 給食レシピ

秋の香ごはん ４２８ kcal
揚げだし豆腐 １７８ kcal
すまし汁 １６ kcal
りんご ２５ kcal
ジョア（プレーン）１２５ml ９６ kcal   


栄養価一食当たり
エネルギー ７４３kcal
たんぱく質 ２６．３ｇ
脂質 １４．１ｇ
カルシウム ４３５ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ
 a28
秋の香ごはん（エネルギー：　４２８　ｋcal）
中学生一人分
米 ９０ｇ
水＋煮汁 １０４ｇ
出し昆布 ０．３ｇ
しお ０．６ｇ
本みりん １ｇ
むき栗 ８ｇ
さつまいも ２０ｇ		 豚こま（皮付き） １０ｇ
油揚げ ５ｇ
にんじん １０ｇ
ぶなしめじ １０ｇ
れんこん １０ｇ
ぎんなん（ゆで） ３ｇ		 しょうゆ ４ｇ
本みりん ２．５ｇ
しお ０．２ｇ
☆作り方☆

1 こんぶでだしを取る。
2 油揚げ、にんじんをせん切りし、しめじは小分けにする。れんこんはいちょう切り、ぎんなんはボイルする。
3 ②の具材を調味料で煮込む。煮込んだら、煮汁と具材に分ける。
4 栗は固ゆでにする。さつまいも角切りにし、は別に蒸しておく
5 だし汁、煮汁、栗調味料を入れてご飯を炊く。
6 炊きあがったご飯に具とさつまいもを混ぜて出来上がり。混ぜるときにさつまいもが崩れないように 注意する。
揚げだし豆腐（エネルギー：　１７８　ｋcal）
① 押し豆腐 １２０ｇ
でんぷん ５ｇ
小麦粉 ５ｇ
揚げ油 ４ｇ		 だし汁 ３０ｇ
しょうゆ ５ｇ
本みりん ２ｇ
日本酒 １ｇ		 長ねぎ ９ｇ
七味唐辛子 ０．０３ｇ
グリンピース（冷凍） ２ｇ
だいこん ３０ｇ
☆作り方☆

1 豆腐は粉を薄く付けて油で揚げる。中心温度の確認をする。
2 ねぎはみじん切り、グリンピースはゆでておく。大根は大根おろしにする。
3 だし汁にねぎ、調味料を加え水分を切った大根おろしを加え、グリンピースを入れ仕上げる。
4 揚げた豆腐にだし汁をかけて出来上がり。
すまし汁（エネルギー：　１６　ｋcal）
玉ふ ２ｇ
えのきたけ ５ｇ
わかめ(乾燥) ５ｇ
（海藻のもどし水） ５ｇ
長ねぎ １５ｇ		 しお １ｇ
日本酒 ０．５ｇ
しょうゆ ２ｇ		 厚削り ３ｇ
出し昆布 ０．３ｇ
水 １８０ｇ
☆作り方☆

1 だしをとる。
2 わかめは水でもどしてざく切り。えのきたけは二等分、長ねぎは小口切りにしておく。玉ふももどしておく。
3 だし汁に具を入れて、調味料を入れて仕上げる。