学校給食のレシピ

城北ヤクルトでは、給食オピニオンリーダーの皆様へ向けたお役立ち情報を発信しています。
献立のご案内や出前教室など、様々なご提案をさせていただきます。また、工場や研究所を見学していただく
ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京都内学校 給食レシピ


ジョア（マスカット）
ミートソーススパゲティ
海藻サラダ
ガトーショコラ　　　　　　　　　　　

栄養価一食当たり
エネルギー　　９０１ｃａｌ
たんぱく質　　３４．９ｇ
脂質　　　　　２９．４ｇ
ミートソーススパゲティ
スパゲティ　　　　　　８０．０g
しお　　　　　　　　　０．１０g
こしょう　　　　　　　０．０２g
サラダ油　　　　　　　１．５０g

サラダ油　　　　　　　　１．０g
にんにく（りん茎）　　０．５０g
しょうが　　　　　　　０．３０g
セロリ　　　　　　　　　２．０g
豚ひき肉　　　　　　　４０．０g
にんじん　　　　　　　２０．０g
玉ねぎ　　　　　　　　７０．０g
大豆（クラッシュ）　　　５．０g
ピーマン　　　　　　　　６．０g		 小麦粉　　　　　　　　３．０g
★トマトケチャップ　１７．５g
★トマトピューレ　　１０．０g
★水　　　　　　　　１８．０g
★しお　　　　　　　０．７０g
★ウスターソース　　２．６０g
★中濃ソース　　　　２．６０g
★赤ワイン　　　　　１．５０g
★しょうゆ　　　　　　２．０g
★こしょう　　　　　０．０３g
★バター　　　　　　　１．０g

粉チーズ　　　　　　　３．０g
　☆作り方☆

　　　
　　　①　スパゲティを茹でる。
　　　②　①の水気を切って油で炒め、塩こしょうで味を調える。
　　　③　にんにく、しょうが、セロリ、にんじん、玉ねぎ、大豆、ピーマンをみじん切りにする。
　　　④　油でしょうが、にんにく、ひき肉、玉ねぎを炒める。
　　　⑤　他の食材も加えて炒め、★を入れ、煮込む。
　　　⑥　小麦粉をふるいながら入れ、とろみをつける。
　　　⑦　仕上げにスパゲティの上に⑥のソースと粉チーズをかけて完成。
　

 
海藻サラダ
カットわかめ　　　　０．６０g
きゅうり　　　　　　１５．０g
にんじん　　　　　　１０．０g
もやし　　　　　　　３０．０g
冷凍ホールコーン　　　５．０g

 ★ごま油　　　　　　　　１．０g
★練りごま　　　　　　２．２０g
★酢　　　　　　　　　２．２０g
★砂糖　　　　　　　　０．３０g
★しょうゆ　　　　　　４．５０g
★洋がらし　　　　　　０．１０g
　☆作り方☆


　　　①　きゅうり（斜め千切り）、にんじん（千切り）をそれぞれ切る。
　　　②　わかめ、野菜を茹で、水にさらして冷やし、水気を切る。
　　　③　★を合わせて加熱し、ドレッシングを作る。
ガトーショコラ
ミルクチョコレート　　１０．０g
バター　　　　　　　　　５．０g
グラニュー糖　　　　　　５．０g
たまご　　　　　　　　１５．０g

 生クリーム　　　　　　　７．０g
調理用牛乳　　　　　　　６．０g
★小麦粉　　　　　　　１５．０g
★ベーキングパウダー　０．１０g
★ピュアココア　　　　０．６０g
粉糖　　　　　　　　　０．２０g
　☆作り方☆


　　　①　★はふるっておく。
　　　②　チョコレートは刻み、バターと一緒に湯煎にかけて溶かす。
　　　③　砂糖、生クリーム、牛乳を加え、よく混ぜる。
　　　④　溶き卵を２回に分けて加え、①を少しずつ入れ、混ぜる。
　　　⑤　だまがなくなるように、つやが出るまで混ぜる。
　　　⑥　マフィンカップに入れ、オーブンで焼く。（170度25～30分）
　　　⑦　冷ましてから上に粉糖をかける。