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学校給食のレシピ

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１２月８日 足立区中学校 給食レシピ

カレービーンズサンド ４１９　kcal
白菜のクリームスープ １６８　kcal
マセドアンサラダ ８５　kcal
ジョアブルーベリー ８６　kcal   


栄養価一食当たり
エネルギー ７５８kcal
たんぱく質 ３０．７ｇ
脂質 ２４．１ｇ
カルシウム ４５３ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ
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カレービーンズサンド（エネルギー：　４１９　kcal）
コッペパン 1個
豚ひき肉 １８ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
にんじん ６ｇ
にんにく（りん茎） ０．３６ｇ		 バター １．２ｇ
大豆 １２ｇ
豆のもどし水 １５．６ｇ
しお ０．４ｇ
カレー粉 ０．６ｇ		 ウスターソース ３．６ｇ
小麦粉 １．８ｇ
粉チーズ １．８ｇ
☆作り方☆

１ にんにくはみじん切り、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
大豆は水で戻して、粗みじんにする。
２ バターで具を炒め、小麦粉をふり入れ、よく炒める。
３ 調味料を加える。大豆も加え、粉チーズを入れる。
４ 切れ目を入れたパンに炒めた具材をはさみ、蒸して完成。
白菜のクリームスープ（エネルギー：　１６８　kcal）
油 ０．５ｇ
ベーコン １０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
にんじん １０ｇ
白菜 ６０ｇ
マッシュルーム（水煮缶） １０ｇ		 しお ０．９ｇ
こしょう ０．０４ｇ
水 ８０ｇ
鶏がら ２０ｇ
ロリエ葉 ０．０３ｇ		 調理用牛乳（学乳） ６０ｇ
バター ２ｇ
油 ２ｇ
小麦粉 ６ｇ
パセリ ０．５ｇ
☆作り方☆

１ ベーコンはスライスする。玉ねぎは半スライス、にんじんは小いちょう、白菜は短冊に切る。パセリはみじん切りにしておく。
２ 油を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。
３ 鶏がらでとったスープを加えて煮る。
４ 小麦粉、バター、油、牛乳でホワイトルーをつくる。
５ 白菜と、ルーを加えてさらに煮る。
最後にパセリを散らして出来上がり。
マセドアンサラダ（エネルギー：　８５　kcal）
芋や根菜を角切りにしたサラダをマセドアンサラダといいます。
冷凍むきえび １０ｇ
じゃがいも ６０ｇ
きゅうり １０ｇ
冷凍ホールコーン １０ｇ		 サラダ油 １．３ｇ
酢 １．６ｇ
しお ０．５２ｇ
こしょう ０．０１ｇ
はちみつ ２．６
レモン汁 ０．８ｇ
☆作り方☆

１ 冷凍のエビとコーンはボイルしておく。
じゃがいも、きゅうりはさいの目に切る。
２ じゃがいもは蒸す。きゅうりは茹でておく。
３ ドレッシングの調味料はミキサーにかけてから、一度沸騰させ、粗熱をとっておく。
４ 全ての具材を合わせてドレッシングをかけて食べる。