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学校給食のレシピ

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１２月１０日 足立区小学校 給食レシピ

ビスキュイパン ３２４　kcal
いんげん豆のクリーム煮 ２１０　kcal
じゃこ入りコーンサラダ ４３　kcal
ジョアブルーベリー ８６　kcal   


栄養価一食当たり
エネルギー ６６３kcal
たんぱく質 ２４．１ｇ
脂質 ２２．７ｇ
カルシウム ３８０ｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ
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ビスキュイパン（エネルギー：　３２４　kcal）
丸パン 1個
バター ５．８ｇ
たまご ９．４２ｇ		 砂糖 ４．９９ｇ
アーモンド（粉末） ６．４７ｇ
小麦粉 ４．２５ｇ		 ラム酒 ０．３７ｇ
イチゴジャム
☆作り方☆

１ パンに十文字に切れ目を入れる。
２ 溶かしバター、たまご、砂糖、アーモンド、小麦粉、ラム酒を混ぜ合わせる。
３ パンの切れ目にイチゴジャムをサンドする。
４ ２で混ぜ合わせたソースをかけてオーブンで焼く。
（１８０℃で１０分目安）
いんげん豆のクリーム煮（エネルギー：　２１０　kcal）
ベーコン ２．８８ｇ
鶏こま肉（皮付き） １５．０２ｇ
にんじん １４．７２ｇ
玉ねぎ ２９．９５ｇ
いんげん豆（乾） １０．１７ｇ
（豆のもどし水） １３ｇ
じゃがいも ５９．４１ｇ
油 １ｇ		 小麦粉 ５ｇ
バター １ｇ
油 １．５ｇ
調理用牛乳 ３９．９１ｇ
しお １ｇ
こしょう ０．０２ｇ		 ☆ 鶏がら １４．８７ｇ
生姜（スープ用） １２．１４ｇ
ロリエ葉 ０．０２ｇ
水 ４０ｇ
パセリ １ｇ
☆作り方☆

１ にんじん・じゃがいもは、いちょう切り。玉ねぎは角切りにしておく。
☆鶏がらでスープをとる。
２ 油を熱して鶏肉、ベーコンを炒める。
３ 固い野菜の順に加えて炒める。
４ スープを加えて煮る。
小麦粉、バター、油、牛乳でホワイトルーを作る。
５ 豆はボイルし、ミキサーにかけておく。
じゃがいもは蒸しておく。
６ 豆、じゃがいも、ルーを入れしお・こしょうで味を調える。
７ 最後にみじん切りにしたパセリを加えて出来上がり。
じゃこ入りコーンサラダ（エネルギー：　４３　kcal）
きゅうり １４．８７ｇ
にんじん ９．８６ｇ
キャベツ １９．９９ｇ
冷凍ホールコーン １０．０２ｇ
ちりめん ２．８８ｇ		 サラダ油 １ｇ
酢 １ｇ
ごま油 ０．４ｇ
砂糖 ０．３ｇ
しょうゆ ２．５ｇ
☆作り方☆

１ きゅうり・にんじんはせん切り、キャベツは短冊切りにする。
ちりめんじゃこはから煎りする。
２ 野菜はボイルし、冷ます。
３ ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、ソースポットに入れる。
４ 冷ました野菜とじゃこを合わせ、ドレッシングをかけて完成。