栄養士の方へ夏のおすすめ献立レシピ

釜めし （内田病院）

CIMG017300   CIMG0178  

栄養価

エネルギー ４５０　kcal
たんぱく質 ２６．９　ｇ
脂質 　　５．４　ｇ

CIMG017300
釜めし
行楽気分を味わっていただきたいと思い、考えたメニューです。
冷めても美味しい人気のメニューです。
★米を炊くときにホタテとしいたけの煮汁を加えることがポイントです。
◆材料　1人あたり◆ 　【A】
米　　　　８０ｇ
だしこんぶ ０．３ｇ
塩 　　 ０．３ｇ
酒　 　　　　３ｇ
ほたての煮汁　２０ｇ
しいたけの煮汁　２５ｇ
水　　

　【B】
ほたて　　　　５５ｇ
みりん　　　　　２ｇ
濃口しょうゆ　２．５ｇ
だし　　　　　０．２ｇ

 　【C】
生しいたけ　１２ｇ
だし　　　０．２ｇ
みりん　　１ｇ
濃口しょうゆ　２ｇ
砂糖　　　０．５ｇ
酒　　　　　２ｇ

だし巻き卵　２５ｇ
紅鮭　　　　４０g
カニカマ　　１６ｇ
絹さや　　　８ｇ
さくらでんぶ　１ｇ
☆作り方☆

① Aの材料で米を炊く。
② 紅鮭を焼く。
③ Bの材料でほたてを、Cの材料でしいたけをそれぞれ煮る。
④ 絹さやを茹でる。
⑤ だし巻き卵を切る。
⑥ 器にごはんを持って、②～⑤の具材をきれいに盛り付ける。
<おすすめの一品を活かすための献立例>
釜めし、竹の子とワカメのすまし汁、鶏肉のごま酢あえ、ジョアピーチ

レシピ提供
内田病院