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栄養士の方へ夏のおすすめ献立レシピ

五目焼きそば(信愛のぞみの郷)

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最高齢103歳の利用者様と一緒に。
毎日ヤクルトを飲んでくださっているそうです!

栄養価

エネルギー 340 kcal
たんぱく質 14.6 g
脂質   10.8 g

yakisoba
五目焼きそば
     五目焼きそばは、肉と沢山の野菜が美味しく召し上がれる人気メニューです。
     大量調理なので炒めた野菜から出る水分、麺のゆで加減に気をつけて仕上げています。
◆材料 1人あたり◆ 冷凍中華麺  120g
豚肩ロース   30g
やわらかいか 10g
人参      10g
もやし     15g
キャベツ    40g
植物油     5g
酒      1g
焼きそばソース 15g
紅しょうが   5g
かつお節   0.3g
青のり    0.1g
☆作り方☆

   ① 冷凍中華麺は1分ほど茹で、しっかり湯切りする。
   ② 豚肉・いか・人参・もやし・キャベツを油で炒め、酒・ソースで味をつける。
   ③ ②に①を加え、更に炒め、野菜・麺の固さ、味を整える。
   ④ 皿に焼きそばを盛り、紅しょうが・かつお節・青のりをのせる。

<おすすめの一品を活かすための献立例>
五目焼きそば、卵豆腐(海老、きゅうり添え)、ジョアピーチ
※こちらの施設では、嚥下(えんげ)の困難な方には、
ジョアの代わりにソフール元気ヨーグルトが提供されています

レシピ提供
荒川区 西尾久 特別養護老人ホーム  信愛のぞみの郷 管理栄養士  鈴木 さん