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揚げ茄子の中華風(東京洪誠病院)
栄養士の方へ夏のおすすめ献立レシピ
揚げ茄子の中華風(東京洪誠病院)
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栄養価 エネルギー １４０ kcal |
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揚げ茄子の中華風
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茄子は揚げてありますが、酢のきいた香味だれによって、さっぱりと食べられます。
枝豆が食感のアクセントとなり、夏らしい一品です。
枝豆が食感のアクセントとなり、夏らしい一品です。
| ◆材料 1人あたり◆ | 茄子 ７０ｇ 揚げ油 ７ｇ 鶏ムネ皮なし ２０ｇ 酒 ２ｇ むき枝豆 １０ｇ |
たれ 長ネギ ５ｇ おろしにんにく ０．１ｇ おろし生姜 ０．５ｇ しょうゆ ６g 酢 ５ｇ 砂糖 １ｇ ごま油 １ｇ 水 ３ｇ |
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☆作り方☆
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① 茄子は縦半分に割り、縦に５ミリ幅に切り、油で揚げる。 |
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<おすすめの一品を活かすための献立例>
うな丼、揚げ茄子の中華風、オクラのすまし汁、奈良漬け、マンゴープリン、ジョアブルーベリー
レシピ提供 |