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学校給食のレシピ

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１１月２５日 足立区小学校 給食レシピ

チリコンカンライス ４３１　kcal
きのこと野菜のスープ 　４０　kcal
りんご 　　２６　kcal
ジョア（ストロベリー）１２５ml ７５ kcal


栄養価一食当たり
エネルギー ５７０kcal
たんぱく質１９．９ｇ
脂質 ７．２ｇ
カルシウム ３０４ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ
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チリコンカンライス（エネルギー：　４３１　ｋcal）
米　　 ７０ｇ
水 　　７２ｇ
にんにく（りん茎）０．４ｇ
玉ねぎ ２０ｇ
油 　０．７ｇ
カレー粉　０．３ｇ		 豚ひき肉　２０ｇ
いんげん豆（乾）　５ｇ
（豆のもどし水）６．５ｇ
ひよこ豆（乾）　５ｇ
（豆のもどし水）　６．５ｇ
てぼ豆　　　３ｇ
（豆のもどし水）　３．９ｇ
じゃがいも　３０ｇ
玉ねぎ　　４０ｇ
にんじん　　１０ｇ
トマト　　１０ｇ
にんにく ０．４ｇ		 チリパウダー　０．０２ｇ
トマトケチャップ　８ｇ
トマトピューレ ８ｇ
ウスターソース　１．５ｇ
中濃ソース　　２．５ｇ
赤ワイン　　１ｇ
砂糖　０．７ｇ
しお ０．６５ｇ
こしょう ０．０３ｇ
ロリエ粉 ０．０１ｇ
ナツメグ（粉） ０．０１ｇ
オレガノ　　０．０１ｇ
☆作り方☆

（ライス）
1 玉ねぎ・にんにくは荒みじん切りし、油で炒める。
2 米、カレー粉と一緒に炊く。

（チリコンカン）
1 玉ねぎは色紙切り、トマトは大きめの荒みじん切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切りにする。
　にんにく、しょうがもみじん切りにしておく。豆は水でもどして茹でておく。
2 にんにく、生姜を炒めて野菜、挽き肉を煮る。
3 豆を合わせる。
4 調味料で味をととのえる。
5 小麦粉で固さを調整してできあがり。
きのこと野菜のスープ（エネルギー：　４０　ｋcal）
鶏こま肉 ５ｇ
にんじん ５ｇ
長ねぎ １０ｇ
生椎茸 　５ｇ
えのきたけ　５ｇ
ぶなしめじ　５ｇ		 しお　　 ０．９
こしょう 　０．０２ｇ
しょうゆ　　１ｇ
水　　１２０ｇ
鶏がら ２０ｇ
生姜（スープ用）０．５ｇ
☆作り方☆

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