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学校給食のレシピ

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１２月２０日 足立区小学校 給食レシピ

コーンピラフ 　３２９ kcal
かぼちゃポタージュ １４６　kcal
ｱｯﾌﾟﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ ２７　kcal
ジョアプレーン　９６kcal

栄養価一食当たり
エネルギー ５９８　ｋｃａｌ
たんぱく質 ２０．９　ｇ
脂質 １１．６　ｇ
カルシウム ３４８　ｍｇ
☆ジョア１本で２２０ｍｇ
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コーンピラフ（エネルギー　：　３２９kcal）
米　 　　　６６．４ｇ
米粒麦　　４．０２ｇ
バター　　 １．８１ｇ
しお　　　　 ０．６ｇ
水＋煮汁　　７０ｇ		 鶏こま肉（皮付き）　１２．０７ｇ
冷凍むきえび　　８．０５ｇ
白ワイン　　　０．５ｇ
冷凍ﾎｰﾙｺｰﾝ　　１６．１ｇ
マッシュルーム　　５．７３ｇ
玉ねぎ　　　　２０．０５ｇ
バター　　　　　１．１１ｇ
しお　　　　　　　０．６ｇ
こしょう　　　　　０．０２ｇ
赤ピーマン　　８．１５ｇ
ピーマン　　　　８．５５ｇ
☆作り方☆

① 玉ねぎ、ピーマンは粗みじんにする。
② むきえびはボイルして酒を振る。
③ バターで玉ねぎを炒め、鶏肉を加える。むきえび、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、コーンを加え、調味する。
④ 具と煮汁を分け、煮汁を加えてバターライスを炊く。
　　炊き上がったら、具を加えてむらす。
⑤ 下ゆでしたピーマンを加えてまぜ合わせたら完成。
かぼちゃポタージュ（エネルギー　：　１４６kcal）
にんじん　 　１０．１５ｇ
玉ねぎ 　　　２５．１５ｇ
かぼちゃ　　 ５０．１６ｇ
じゃがいも　 ２１．７３ｇ
いんげん豆（ゆで） １０．０６ｇ
パセリ　　　　 ０．５１ｇ		 バター　　　　０．５ｇ
白ワイン　　　　　１ｇ
しお　　　　　　　　１ｇ
こしょう　　　０．０２ｇ
調理用牛乳　　５０ｇ
生クリーム　４．０２ｇ		 鶏がら　　２．０１ｇ
水　　　　　　５０ｇ
☆作り方☆

① 玉ねぎはスライス、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもはいちょう切りにする。
② 玉ねぎをよく炒める。
③ 鶏がらで取ったスープを入れ、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんを加えて煮込み、ミキサーにかける。
④ 牛乳を加え、調味し、生クリームを加える。みじん切りにしたパセリを加えて仕上げる。
ｱｯﾌﾟﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ（エネルギー　：　２７kcal）
キャベツ 　３０．７８ｇ
もやし　　　 ２１．９１ｇ
きゅうり　　　　５．９２ｇ
にんじん　　　５．８６ｇ		 りんご　　 ５．１３ｇ
サラダ油　　１．２ｇ
りんご酢　　１．２ｇ
しお　　　　　０．３ｇ
こしょう　　０．０１ｇ
砂糖　　　　０．１ｇ
☆作り方☆

① キャベツは短冊切り、きゅうり、にんじんはせん切り。やさいは茹でて冷水で冷やし、水気を切って保冷しておく。
② りんごはすりおろす。ドレッシングの材料をまぜ、加熱しておく。
③ 食べる前にドレッシングをかけて出来上がり。