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学校給食のレシピ

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７月１９日 足立区小学校 給食レシピ

エビクリームライス ４４５　kcal
くるみと野菜の和え物 ３３　kcal
きな粉大豆 ９３　ｋｃａｌ
ジョア白ぶどう　４８　kcal  


栄養価一食当たり
エネルギー　６１９　kcal
たんぱく質 ２４　ｇ
脂質 １６．５　ｇ
カルシウム　３６５　ｍｇ
☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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エビクリームライス（エネルギー：　４４５　kcal）
米 ７５ｇ
水 ９０ｇ
にんじん １５ｇ
バター １ｇ
日本酒 １ｇ
しお ０．８ｇ
サラダ油 １ｇ		 玉ねぎ ３０ｇ
冷凍むきえび ２０ｇ
鶏こま肉（皮付き） １０ｇ
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ（ﾚﾄﾙﾄ） １０ｇ
ピーマン ５ｇ
しお ０．７ｇ
サラダ油　１ｇ
こしょう　０．０１ｇ
粉チーズ　１ｇ		 水 ３０ｇ
鶏がら １０ｇ
しょうが ０．２ｇ
しお ０．１ｇ
小麦粉 ６ｇ
サラダ油　３ｇ
バター　２ｇ
調理用牛乳　４０ｇ
☆作り方☆

１ みじん切りにしたにんじんをサラダ油で炒め、酒・塩・水を加え、バター・米を入れて炊きあげる。
２ 鶏がらでスープをとる。
３ 小麦粉を油、バターで十分に炒め、あたためた牛乳でのばしてホワイトソースを作る。
４ 玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。えびとピーマンはボイルしておく。
５ サラダ油とバターで、鶏肉・マッシュルーム・玉ねぎ・えびを炒めスープを加える。
６ 塩・こしょうで味を調え、ホワイトソースを加え最後にピーマンを入れる。
７ ごはんの上にルーをかけて食べる。
くるみと野菜の和え物（エネルギー　：　３３　kcal）
にんじん １０ｇ
もやし ３０ｇ
キャベツ　２０ｇ
しょうゆ　３ｇ
砂糖　　１ｇ		 くるみ（炒り） ２ｇ
出し汁 ０．５ｇ
☆作り方☆

１ にんじんはせん切り、キャベツは短冊切りにする。
２ 野菜は茹でてよく冷ます。 くるみは乾煎りする。
３ 調味料を合わせて火にかける。
４ 調味料は食べる直前にかける。
きな粉大豆（エネルギー　：　９３　kcal）
大豆 １５ｇ
三温糖 ６ｇ
水 １．３ｇ
きな粉 １．５ｇ
☆作り方☆

１ 大豆はいり大豆。から煎りする。
２ 水と砂糖を少し煮詰め、大豆にからませ、きな粉を振る。