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学校給食のレシピ

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２月１３日 足立区小学校 給食レシピ

照り焼きバーガー　３００　ｋｃａｌ
野菜スープ　　　４７　ｋｃａｌ
パインホール　　２２　ｋｃａｌ
ジョアプレーン　９６　kcal


栄養価一食当たり
エネルギー ４６５　ｋｃａｌ
たんぱく質　２１．３　ｇ
脂質　　１３．４　ｇ
カルシウム　３３０　ｍｇ
☆ジョア１本にカルシウム２２０ｍｇ
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照り焼きバーガー（エネルギー：３００kcal）
ミルクパン１個　　６２ｇ

キャベツ　　　　６０ｇ
塩　　　　　０．５ｇ

 若鶏モモ肉（皮付き）一枚　４０ｇ
しょうが　　　　　０．５ｇ
しょうゆ　　　　　０．５ｇ
日本酒　　　　　１ｇ
油　　　　　　０．５ｇ		 中ざら糖　　　２．５ｇ
水　　　　　　　４ｇ
しょうゆ　　　　４ｇ
でんぷん　　０．７ｇ
白いりごま　　１ｇ
☆作り方☆

① 鶏肉はしょうが醤油に漬け、下味をつける。
② しょうゆ、ざらめ、水を沸騰させt、水溶きでんぷんでとろみを付けタレを作る。
③ 鶏肉をオーブンで焼き、タレをかけてごまを振る。（タレは時間を見てかける）
④ 野菜はボイルし、冷水で冷まし、水を切って塩を振る。
野菜スープ（エネルギー　：　４７　kcal）
ベーコン　　　５ｇ
玉ねぎ　　　１５ｇ
にんじん　　１０ｇ
キャベツ　　２０ｇ
チンゲンツァイ１０ｇ
冷凍ﾎｰﾙｺｰﾝ　１０ｇ		 しお　　　０．８ｇ
こしょう　０．０１ｇ
しょうゆ　　１．５ｇ
鶏がら　　１０ｇ
生姜（スープ用）０．３ｇ
水　　　　１３０ｇ
☆作り方☆

① 鶏がらでスープをとる。
② 材料を切る。玉ねぎはスライス、にんじん・キャベツは短冊切り、チンゲンツァイは３㎝幅に切る。
③ スープに具材を順に入れ、調味する。