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学校給食のレシピ

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３月１１日 足立区小学校 給食レシピ

★お肉を使ったメニュー★

カラフル鶏のから揚げ丼　　５２７　ｋｃａｌ
わさび和え　　　１４　ｋｃａｌ
すまし汁　　　　　３１　ｋｃａｌ
ジョアストロベリー　７５　kcal

栄養価一食当たり
エネルギー ６４７　ｋｃａｌ
たんぱく質　２１．０ｇ
脂質　　２１．２　ｇ
カルシウム　３２１　ｍｇ
（ジョア１本で２２０ｍｇのカルシウム）
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カラフル鶏のから揚げ丼（エネルギー：５２７kcal）
米　　　　７５ｇ
水　　　８２．５ｇ

マヨネーズ　１０ｇ
（別配）

 若鶏モモ肉（皮付き）　５０ｇ
しょうが　　　　　　　０．５ｇ
にんにく（りん茎）　０．３ｇ
日本酒　　　　　１ｇ
しょうゆ　　　　２ｇ
でんぷん　　　８ｇ
揚げ油　　　　４ｇ		 オクラ　　　　５ｇ
赤たまねぎ　２５ｇ
ピーマン　　１０ｇ
黄ピーマン　１０ｇ
赤ピーマン　１０ｇ
しお　　　 ０．３ｇ
こしょう　０．０１ｇ
油　　　　０．５ｇ
☆作り方☆

① 米を炊く。
② 肉ににんにく・しょうが・酒・しょうゆで下味をつける。
③ でんぷんをまぶし、油で揚げる。（鶏肉１～４年生：２５ｇ、２ヶ　５～６年生：３０ｇ、２ヶ）
④ オクラは板ずりし、さっとボイルする。
⑤ スライスした玉ねぎ、ピーマンを油で炒め調味する。
⑥ 配膳の際にご飯の上に鶏のから揚げ、野菜をのせて、マヨネーズをかけて食べる。
すまし汁（エネルギー　：　３１　kcal）
木綿豆腐　　　　３０ｇ
わかめ　　　　　　５ｇ
（海藻のもどし水）　５ｇ
長ねぎ　　　　　２０ｇ		 しお　　　　　１ｇ
日本酒　　０．５ｇ
しょうゆ　　　１ｇ
水　　　　１３０ｇ
厚けずり　　３ｇ
☆作り方☆

① 削り節でだしをとる。
② 材料を切る。豆腐はさいの目、わかめはざく切り、長ねぎは小口切りにする。
③ 材料をだし汁で煮て調味する。
わさび和え（エネルギー　：　１４　kcal）
キャベツ　　３０ｇ
にんじん　　　５ｇ
こまつな　　１０ｇ
もやし　　　１０ｇ		 しょうゆ　　３ｇ
粉わさび　０．０５ｇ
だし汁　　　１ｇ
☆作り方☆

① キャベツは短冊切り、にんじんはせん切り、小松菜はざく切りにする。
② 野菜を茹でて水で冷やし、水分をきる。
③ たれは加熱し、冷まして食べる直前にかける。