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学校給食のレシピ

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３月２１日 足立区小学校 給食レシピ

カレーライス　　４７１　ｋｃａｌ
とんかつ　　　　１３７　ｋｃａｌ
フレンチサラダ　２２　ｋｃａｌ
アイスクリーム　９０　kcal
ジョアプレーン　９６　kcal


栄養価一食当たり
エネルギー ８１６　ｋｃａｌ
たんぱく質　３１．０ｇ
脂質　　２１．７　ｇ
カルシウム　３６９　ｍｇ
（ジョア１本で２２０ｍｇのカルシウム）
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カレーライス（エネルギー：４７１kcal）
米　　　　７０ｇ
米粒麦　　５ｇ
水　　　　９０ｇ

豚小間　１８．０６ｇ
じゃがいも　３０．４７ｇ
玉ねぎ　　１００ｇ
　 にんじん　１５ｇ
　　 しょうが　０．３ｇ
にんにく（りん茎）０．１ｇ

 小麦粉　　　８ｇ
油　　　　　　４．５ｇ
バター　　　１ｇ
カレー粉　　１ｇ
しお　　　０．８ｇ
こしょう　０．０３ｇ
ガラムマサラ　０．０８ｇ
クミン　　０．１ｇ
ウスターソース　３ｇ
しょうゆ　　　３ｇ		 水　　　　　　　６０ｇ
鶏がら　　　　１０ｇ
生姜（スープ用）０．３ｇ
☆作り方☆

① ご飯を炊く。
② 鶏がらでスープをとる。
③ 油とバターで小麦粉を炒め、ブラウンルウを作る。カレー粉も加える。
④ じゃがいも・にんじんはいちょう切り、玉ねぎは角切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
⑤ 具を油で炒め、スープを加えて煮て、調味料、ルウを入れさらに煮込む。
⑥ コーヒーをお湯で溶いて入れる。
とんかつ（エネルギー　：　１３７　kcal）
豚ひれ一枚　４０ｇ
しお　　　　０．２ｇ
こしょう　　０．０２ｇ
小麦粉　　　３ｇ
たまご　　　４ｇ
水　　　　　　５ｇ		 パン粉（乾燥）　１０ｇ
揚げ油　　　　　　４ｇ
☆作り方☆

① 肉に下味をつける。
② 小麦粉、たまご、水でドロをつくり、肉にドロとパン粉をつけて揚げる。
フレンチサラダ（エネルギー　：　２２　kcal）
にんじん　　５ｇ
キャベツ　　３５ｇ
きゅうり　　　５ｇ		 サラダ油　　１ｇ
酢　　　　１．５ｇ
しお　　　０．４ｇ
砂糖　　０．５ｇ
こしょう　０．０２ｇ
☆作り方☆

① 野菜ボイルし冷ましておく。
② ドレッシングの材料を混ぜ、加熱しておく。