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学校給食のレシピ

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１２月２４日 足立区中学校 給食レシピ

★クリスマスにおすすめのメニュー★

バターロールパン　　１８３　ｋｃａｌ
ローストチキン　　　　２２７　ｋｃａｌ
マッシュポテト　　　　 １１５　ｋｃａｌ
ABCスープ　　　　　　１１２　kcal
ジョアストロベリー　　７５　kcal

栄養価一食当たり
エネルギー ７１２　ｋｃａｌ
たんぱく質　３３．４ｇ
脂質　　２６．１ｇ
カルシウム　３４３　ｍｇ
☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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ローストチキン（エネルギー：２２７kcal）
鶏肉骨付きモモ　１８０ｇ 日本酒　　　　　　　　５ｇ
しょうゆ　　　　　　　　８ｇ
本みりん　　　　　　　６ｇ
しお　　　　　　　　０．２ｇ
こしょう　　　　　０．０５ｇ		 にんにく（りん茎）　　１．５ｇ
しょうが　　　　　　　　１．５ｇ
一味とうがらし　　　０．０２ｇ
アルミホイル
☆作り方☆

　　　① モモ肉に塩・白ワインをふり、２０～３０分蒸す。
　　　② にんにく、しょうがはみじん切りにし、中ざら糖～水までの調味料を混ぜてタレを煮溶かす。
　　　③ 肉をタレに漬ける。
　　　④ オーブンで焼く。
　　　⑤ アルミホイルを骨に巻く。（紙ナプキンをつけてもよい）
ABCスープ（エネルギー　：　１１２　kcal）
ベーコン　　　　　５ｇ
玉ねぎ　　　　　３０ｇ
にんじん　　　１０ｇ
こまつな　　　　１５ｇ		 マカロニ　　　　　　１２ｇ
トマトピューレ　　１５ｇ
ホールトマト缶詰　１５ｇ
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ（ﾚﾄﾙﾄ）　５ｇ
にんにく（りん茎） 　１ｇ		 油　　　　　　　　　１ｇ
しお　　　　　　　　１ｇ
こしょう　　　　０．０４ｇ
赤ワイン　　　１．５ｇ
粉チーズ　　　　２ｇ
鶏がら　　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　１７０ｇ
ロリエ粉　　０．０４ｇ
パセリ　　　　０．３ｇ
☆作り方☆

　　　① 玉ねぎはスライス、にんじんはせん切り。こまつなはざく切り。にんにくはみじん切りにする。
　　　② ホールトマトはミキサーにかける。鶏ガラでスープをとり、野菜を煮る。
　　　③ ベーコン、トマトピューレを加えよく煮込む。
　　　④ 調味料で味をととのえてから、マカロニを入れてすぐ火を消す。
　　　　　※マカロニはABC型とクリスマス型を合わせて使う。
マッシュポテト（エネルギー　：　１１５　kcal）
じゃがいも　　１００ｇ
しお　　　　　０．３ｇ
こしょう　　０．０３ｇ		 バター　　　　　０．８ｇ
調理用牛乳　　　１５ｇ
冷凍ホールコーン　７ｇ
☆作り方☆

　　　① じゃがいもはいちょう切りにし、蒸して熱いうちにつぶす。
　　　② コーンはボイルする。
　　　③ バターを溶かす。
　　　④ ①にコーン、バター・塩・こしょう・牛乳を入れて混ぜ合わせる。