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学校給食のレシピ

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１２月２４日 足立区小学校 給食レシピ

★クリスマスにおすすめメニュー★

バターロールパン　　１８３　ｋｃａｌ
ローストチキン　　　　３４０　ｋｃａｌ
マッシュポテト　　　　 ７４　ｋｃａｌ
きゃべつのスープ　　７０　kcal
ジョアプレーン　　　　９６　kcal

栄養価一食当たり
エネルギー ７６３　ｋｃａｌ
たんぱく質　４０．８ｇ
脂質　　３３．３ｇ
カルシウム　３０６　ｍｇ
☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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ローストチキン（エネルギー：３４０kcal）
鶏肉骨付きモモ　１５０ｇ
　　しお　　　　　　０．４ｇ
　日本酒　　　　　０．５ｇ		 中ざら糖　　　　　　５ｇ
日本酒　　　　　１．５ｇ
しょうゆ　　　　　　６ｇ
本みりん　　　　　　５ｇ
にんにく（りん茎）１．５ｇ
しょうが　　　　　１．５ｇ
タカノツメ　　　　０．０２ｇ
　　水　　　　　　　１５ｇ		 水溶き片栗粉
☆作り方☆

　　　① モモ肉に酒・塩をふり、２０～３０分蒸す。
　　　② にんにく、しょうがはみじん切りにし、中ざら糖～水までの調味料を混ぜてタレを沸騰させる。
　　　③ 肉をタレに漬け込み、オーブンで焼く。
　　　④ 漬け込んで残ったタレに水溶き片栗粉を加え、火にかけてとろみをつける。
　　　⑤ タレを肉にかける
きゃべつのスープ（エネルギー　：　７０　kcal）
ベーコン　　　　　１０ｇ
玉ねぎ　　　　　　２０ｇ
きゃべつ　　　　５０ｇ
油　　　　　　　　１ｇ		 しお　　　　　　１ｇ
こしょう　　０．０２ｇ
しょうゆ　　　１ｇ		 鶏がら　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　１４０ｇ
生姜（スープ用）０．３ｇ
しお　　　　　　０．２ｇ
☆作り方☆

　　　① 玉ねぎはスライス、きゃべつは角切りにする。
　　　② 鶏ガラでスープをとる。
　　　③ ベーコン、玉ねぎ、きゃべつを油で炒め、スープに入れる。
　　　④ 調味料で味付けする。
マッシュポテト（エネルギー　：　７４　kcal）
じゃがいも　　　７０ｇ
しお　　　　　　０．３５ｇ
こしょう　　　　０．０２ｇ
冷凍ﾎｰﾙｺｰﾝ　１０ｇ		 牛乳　　　　　６ｇ
バター　　　　１ｇ
☆作り方☆

　　　① じゃがいもはいちょう切りにし、ふかして熱いうちにつぶす。
　　　② 調味料・コーン・あたためた牛乳・バターを加え良く混ぜる。