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学校給食のレシピ

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１２月２４日 足立区小学校 給食レシピ

★クリスマスにおすすめのメニュー★

コーンピラフ　　　　　　　３０２　ｋｃａｌ
フライドチキン　　　　　　１６０　ｋｃａｌ
シーザーサラダ　　　　　５４　ｋｃａｌ
クリスマスプチケーキ　１４５　kcal
ジョアストロベリー　　　　７５　kcal

栄養価一食当たり
エネルギー７３６　ｋｃａｌ
たんぱく質　２４．６ｇ
脂質　　１７．９ｇ
カルシウム　３１７　ｍｇ
☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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フライドチキン（エネルギー：１６０kcal）
若鶏肉モモ（皮なし）３０ｇ
砂糖　　　　　　　　０．５ｇ
日本酒　　　　　　　　３ｇ
しょうゆ　　　　　　３．６ｇ
にんにく（りん茎）０．５ｇ		 小麦粉　　　　　　８ｇ
たまご　　　　　　８ｇ
水　　　　　　　　　８ｇ
パン粉（乾燥）　１０ｇ
揚げ油　　　　　　　４ｇ
☆作り方☆

　　　① 鶏肉に砂糖、酒、しょう油の下味をよく漬け込んでおく。
　　　② ①ににんにくのみじん切りを入れる。
　　　③ 小麦粉・溶いた卵を水で少しのばしたもの・パン粉の順で衣をつける。
　　　④ 油で揚げる。
シーザーサラダ（エネルギー　：　５４　kcal）
キャベツ　　　　２０ｇ
こまつな　　　　２０ｇ
きゅうり　　　　　１０ｇ		 食パン　　　　４．４８ｇ
油　　　　　　　１ｇ
粉チーズ　　　１ｇ		 サラダ油　　　　　２ｇ
酢　　　　　　　　１ｇ
しお　　　　　　　０．３ｇ
こしょう　　　　０．０２ｇ
砂糖　　　　　 ０．３ｇ
洋がらし（粉）　０．０５ｇ
☆作り方☆

　　　① キャベツはせん切り、こまつなはざく切り、きゅうりは輪切りにしてボイルする。
　　　② 食パンはさいの目にして油で揚げトッピングにする。
　　　③ ドレッシングの材料を加熱し、冷ます。
　　　④ 粉チーズは野菜の上にふりかける。
コーンピラフ（エネルギー　：　３０２　kcal）
米　　　　　６５ｇ
米粒麦　　　５ｇ
水＋煮汁　　９０ｇ
バター　　０．５ｇ		 若鶏ひき肉　　１０ｇ
にんじん　　　　１０ｇ
玉ねぎ　　　　　１５ｇ
冷凍ﾎｰﾙｺｰﾝ　１０ｇ
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ（冷凍）３ｇ		 油　　　　　　　１ｇ
しお　　　　　１．１ｇ
こしょう　　　０．０２ｇ
しょうゆ　　　０．８ｇ
☆作り方☆

　　　① にんじん、玉ねぎは粗みじんに切る。コーン、グリンピースはボイルする。
　　　② 油で鶏肉から順に炒める。
　　　③ 調味料を加え、煮る。（煮汁と具に分ける）
　　　④ ごはんを煮汁、溶かしバター、スープで炊く。
クリスマスプチケーキ（エネルギー　：　１４５　kcal）
スポンジケーキ　２５ｇ

カップ　　　　1個		 ブルーベリー　　　１６ｇ
水　　　　　　　　　　５ｇ
砂糖　　　　　　　　３ｇ		 もも缶　　　　　　１０ｇ
ﾊﾟｲﾝｷｭｰﾌﾞ缶詰　　１０ｇ
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ　　　　　８ｇ
☆作り方☆

　　　① スポンジをカットする。
　　　② 冷凍ブルーベリーを潰して煮てソースを作り、冷やす。
　　　③ 桃はスライス、パインは星形にする。
　　　④ １２０ccカップにスポンジを入れ、クリームをきれいに飾る。
　　　⑤ フルーツを乗せてソースをかける。