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学校給食のレシピ

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６月２２日 足立区中学校 給食レシピ

明太フランス　　　　　　　３０９ｋｃａｌ
クリームシチュー　　　　　３４０ｋｃａｌ
わかめのさっぱりサラダ　　　１０ｋｃａｌ
ジョアプレーン　　　　　　　９６ｋｃａｌ

栄養価一食当たり
エネルギー　７５５　ｋｃａｌ
たんぱく質　２９．５ｇ
脂質　　２９．０ｇ
カルシウム　４１０　ｍｇ
　　　☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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明太フランス（エネルギー：３０９kcal）
ソフトフランスパン　1個　８８ｇ
辛子めんたいこ　　　１０ｇ
マヨネーズ　　　　　　　５ｇ
オリーブ油　　　　　　　１ｇ
パセリ　　　　　　　　０．０５ｇ
☆作り方☆

　　　① 辛子めんたいことマヨネーズ、オリーブ油を混ぜてフランスパンに塗る。
　　　② みじん切りにしたパセリを散らし、オーブンで焼く。
クリームシチュー（エネルギー　：　３４０kcal）
冷凍ホールコーン　１０ｇ
クリームコーン 　　３０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　６０ｇ
鶏こま肉（皮付き）　３０ｇ
にんじん　　　　　　　２０ｇ
じゃがいも　　　　　　６０ｇ
マッシュルーム（ﾚﾄﾙﾄ）１０ｇ
油　　　　　　　　　　　１ｇ
　

粉チーズ　　　２ｇ
生クリーム　　５ｇ

 ＜ルー＞
小麦粉　　　　　８ｇ
バター　　　　　２ｇ
油　 　　　　　　５ｇ
調理用牛乳　６０ｇ

しお　　　　　１．５ｇ
こしょう　　０．０５ｇ

鶏がら　　　　２０ｇ
生姜（スープ用）０．３ｇ
水　　　　　　　６０ｇ
☆作り方☆

　　　① 鶏がらでだしをとる。
　　　② ホワイトルーを作る。
　　　③ 玉ねぎは半スライス、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは厚いちょう切りにする。
　　　④ 釜に油をひき、鶏肉、硬い野菜から炒める。
　　　⑤ 煮えたらスープ、ルーを加え、調味料を加えて仕上げる。
わかめのさっぱりサラダ（エネルギー　：　１０　kcal）
わかめ（乾燥）　　　１ｇ
（海藻のもどし水）　９ｇ
きゅうり　　　　　　２０ｇ
キャベツ　　　　　２０ｇ		 しょうゆ　　　３ｇ
レモン果汁　１ｇ
☆作り方☆

　　　① キャベツは短冊切り、きゅうりは小口切り、わかめはざく切りにする。
　　　② キャベツ、きゅうりはゆでて冷ます。わかめはさっとゆでて冷やす。
　　　③ 調味料を合わせて加熱する。
　　　④ 材料を混ぜ合わせる。ドレッシングは配膳時にかける。