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学校給食のレシピ

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ツアーなど、イベントも様々に行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

９月２５日 荒川区小学校 給食レシピ

ポークカレーライス　　　　５２９ｋｃａｌ
ごま酢風味のまめ豆サラダ　　４０ｋｃａｌ
果物（豊水）　　　　　　　　１６ｋｃａｌ
ジョアプレーン　　　　　　　９６ｋｃａｌ

栄養価一食当たり
エネルギー　６８１　ｋｃａｌ
たんぱく質　２０．２ｇ
脂質　　１５．６ｇ
カルシウム　２８１　ｍｇ
　　　☆ジョア１本でカルシウム２２０ｍｇ
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ポークカレーライス（エネルギー：５２９kcal）
米　　　　　　７９ｇ

豚肩肉（小間）２３ｇ
にんにく　　　０．３３ｇ
生姜　　　　　０．２２ｇ
炒め油　　　０．５５ｇ

薄力粉　　　　９．９ｇ
バター　　　　２．５２ｇ
炒め油　　　　５．５ｇ
カレー粉　　　０．７７ｇ
伯方の塩　　　０．７７ｇ
黒こしょう　　０．０２ｇ
ウスターソース　３．３ｇ
中濃ソース　　　３．３ｇ

 じゃがいも　　　　５５ｇ
人参　　　　　　　１６．５ｇ
玉ねぎ　　　　　　４４ｇ

水　　　　　　　　１００ｇ
鶏がら　　　　　１６．５ｇ
ローリエ　　　　０．０４ｇ
伯方の塩　　　　０．２３ｇ
グリンピース（冷凍）３．４ｇ
☆作り方☆

　　　① 米を普通に炊く。鶏がらでスープをとる。
　　　② 小麦粉とバターを炒め、カレー粉を加えルウを作っておく。
　　　③ じゃがいもは小口切り、人参は厚いちょう、玉ねぎは短冊切りにする。
　　　④ みじん切りにしたにんにく、生姜を炒め、玉ねぎの半分を入れてしんなりするまで炒める。
　　　⑤ 豚肉を加え、スープを加え温める。
　　　⑥ じゃがいも、人参、残りの玉ねぎを加え煮る。
　　　⑦ 野菜に火が通ったら、調味料を入れる。
　　　⑧ カレールウを入れて煮る。
　　　⑨ 調味し、湯通ししたグリンピースを入れて仕上げる。
　　　　　（とろみがゆるい時は、片栗粉でとろみをつける）
ごま酢風味のまめ豆サラダ（エネルギー　：　４０kcal）
ひよこ豆（レトルト）　８ｇ
蒸し大豆 　　　　　　　８ｇ
胡瓜　　　　　　　　　１０ｇ
大根　　　　　　　　　１０ｇ
人参　　　　　　　　　３ｇ		 酢　　　　　　１．４５ｇ
白すりごま　 ０．９１ｇ
しょうゆ　　　０．５ｇ
伯方の塩　　　０．３２ｇ
ごま油　　　　０．５ｇ
☆作り方☆

　　　① ひよこ豆と蒸し大豆は湯通しする。胡瓜は輪切りスライス、大根・人参はいちょうに切る。
　　　② 調味料を合わせ、火を通す。
　　　③ 豆、人参、大根、胡瓜を漬け込む。