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学校給食のレシピ

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１月２０日 足立区中学校 給食レシピ

もち入りきつねうどん　　　５３５ｋｃａｌ
ごま酢和え　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ソフール元気ヨーグルト　　　４８ｋｃａｌ

栄養価一食当たり
エネルギー　７９６　ｋｃａｌ
たんぱく質　２６．８ｇ
脂質　　１８．０ｇ
カルシウム　４８３　ｍｇ
　　　☆元気ヨーグルト１個でカルシウム６８ｍｇ
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もち入りきつねうどん（エネルギー：５３５kcal）
ゆでめん（袋）　　1袋

もち（丸餅）　　　１個
油揚げ　　　　１／２枚
スパゲティ　　　２．０ｇ
だし汁　　　　　６０．０ｇ
しょうゆ　　　　　６．０ｇ
本みりん　　　　２．０ｇ
砂糖　　　　　　　２．０ｇ

 人参　　　　　　　　１０．０ｇ
長ねぎ　　　　　　　１０．０ｇ
白菜　　　　　　　　　３０．０ｇ
わかめ（乾燥）　　　　１．０ｇ
（海藻もどし水）　　　８．０ｇ
塩　　　　　　　　　　　０．２ｇ
日本酒　　　　　　　　２．０ｇ
しょうゆ　　　　　　　１２．０ｇ

削り節　　　　　　　　 ３．０ｇ
だし昆布　　　　　　　０．５ｇ
水　　　　　　　　　１６０．０ｇ
☆作り方☆

　　　① 油抜きし１／２に切った油揚げに丸餅を入れて、スパゲティで口を留め、巾着を作る。
　　　② 調味料で味を調えただし汁で、もち入り巾着を煮る。
　　　③ せん切りにした人参、長ねぎ、短冊切りの白菜、水で戻したわかめをだし汁で煮る。
　　　④ 野菜に火が通ったら調味料を加えうどんつゆを仕上げる。
　　　⑤ うどん、汁、もち入り巾着を盛り付ける。
ゴマ酢和え
もやし　　　　　４０．０ｇ
こまつな 　　　２０．０ｇ
人参　　　　　　１０．０ｇ		 しょう油　　　　　　３．５ｇ
砂糖　　　　　　　　１．０ｇ
白すりごま　 　　　 ３．０ｇ
酢　　　　　　　　　 ２．０ｇ
☆作り方☆

　　　① 小松菜はざく切りにし、人参はスライスする。
　　　② 野菜をボイル後冷水し、水気をよく切る。
　　　③ 調味料をあわせて加熱する。
　　　④ 野菜に調味料、から煎りしたごまを和える。