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米茄子の味噌田楽(竹ノ塚明生苑)
栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ
米茄子の味噌田楽(竹ノ塚明生苑)
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栄養価 エネルギー 235.3 kcal |
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米茄子の味噌田楽(副菜)
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米茄子は肉質がしっかりしており、加熱しても身崩れしにくいです。
また、揚げてから煮るといった料理にしてもおいしく食べられます。
また、揚げてから煮るといった料理にしてもおいしく食べられます。
米茄子 100g 八丁味噌(A) 9g 料理酒(A) 8g みりん(A) 18g 白味噌(A) 9g 砂糖(A) 5g サラダ油 12g |
☆作り方☆
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① 茄子を輪切りにし、皮の内側5mm位の所を1回切り込みを入れ、さらに格子に切り込みを入れる。 |
<おすすめの一品を活かすための献立例>
にぎり寿司 茶碗蒸し 味噌田楽 すまし汁 ヤクルト
レシピ提供 |