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季節のアイスクリーム・フルーツソース (養護老人ホーム千寿苑)
栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ
季節のアイスクリーム・フルーツソース (養護老人ホーム千寿苑)
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栄養価 エネルギー 397 kcal |
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季節のアイスクリーム・フルーツソース(デザート)
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気温が高い時のアイスの提供ということで、盛り皿自体を冷凍庫にて冷やしておき、配膳直前の盛り付けを素早く
行い、溶けないように気を付けました。全体の色のバランスもよく、見た目にも華やかに仕上げました。
行い、溶けないように気を付けました。全体の色のバランスもよく、見た目にも華やかに仕上げました。
アイスクリーム(バニラ) 70g コーンフレーク(プレーン) 20g コーンフレーク(ココア) 5g |
ホイップクリーム 30g 黄桃(ソース用) 15g オレンジソース 5g |
ババロアの素 5.5g 牛乳 12.5g ババロアの素 5.5g 牛乳 12.5g |
☆作り方☆
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① ババロアは2層に作る。 |
レシピ提供 栄養士 山口京子さん |