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栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ

節分まめご飯 （サンハイム荒川）

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栄養価

エネルギー　２６０　kcal
たんぱく質　 １０．２　ｇ
脂質 　　　　　３．３　ｇ

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節分まめご飯
節分行事食として、良質なたんぱく質を豊富に含んだ大豆を、たっぷり入れた炊き込みご飯。
ご飯と一緒に炊き込むことで、大豆がふっくらし、やわらかく食べやすいと利用者様にも大好評です。
大豆の栄養パワーで健康で丈夫な体を手に入れましょう。
米　　　　　　　　　６０ｇ
大豆水煮　　　　１０ｇ
しいたけ 　　　　　８ｇ
にんじん　　　　　５ｇ
油揚げ　　　　　　３ｇ
グリーンピース　３ｇ		 だし汁　　　　　　８０ｇ
酒　　　　　　　　　３ｇ
みりん 　 　　　１ｇ
薄口しょう油　　１ｇ
塩　　　　　　　０．２ｇ
☆作り方☆

　　　　　　　① しいたけ、人参、油揚げはせん切りにする。
　　　　　　　② 洗米後、３０分浸水し、よく水を切る。
　　　　　　　③ 炊飯器に米、調味料を入れ、具材をお米の上に加え炊く。
　　　　　　　④ 炊き上がったら、よく混ぜ込み、器に盛りグリーンピースを散らす。
<おすすめの一品を活かすための献立例>

若鶏の竜田揚げポン酢がけ、いわしのつみれ汁、たまご豆腐の野菜あんかけ、菜の花の辛子和え
きなこプリン、ジョア（オレンジ）

レシピ提供

社会福祉法人　上宮会　サンハイム荒川　　　　管理栄養士　　森井寛乃さん