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栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ

タコライス （スクラムあらかわ）

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栄養価

エネルギー　４５１　kcal
たんぱく質　 １７．５　ｇ
　脂質　 　１１．６　ｇ
食塩相当量　１．２ｇ

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タコライス 
皆さんが好きなミートソーススパゲティの麺をごはんにしました。
レタスをのせて彩りも良く、とても人気の一品です。
玉ねぎ、人参を炒める際、長時間炒めることによって野菜の甘みが増し、より美味しくなります。
精白米　　１５０ｇ
レタス　　　　３０ｇ
豚ひき肉 　　５０ｇ
玉ねぎ 　　３０ｇ
にんじん　　　２０ｇ
オリーブ油　１．５ｇ		 ホールトマト缶　１５ｇ
トマトケチャップ　１０ｇ
タバスコ　　　　　０．５ｇ
食塩　　　　　０．１ｇ
黒こしょう 　 ０．０５ｇ
ウスターソース　　３ｇ
粉チーズ　　　８ｇ
☆作り方☆

　　　　　　　① 米は普通にといで炊く。玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。
　　　　　　　　　レタスは小さめのざく切り、またはせん切りにする。
　　　　　　　　　ホールトマト缶はあらかじめフードプロセッサーにかけ細かくドロドロにする。
　　　　　　　② フライパン又は鍋にオリーブ油を入れ、ひき肉を入れほぐしながら炒める。
　　　　　　　　　ひき肉に火が通ってきたら、にんじん、玉ねぎを同時に入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
　　　　　　　③ ホールトマト、ケチャップ、ウスターソースを入れグツグツ煮る。
　　　　　　　④ 水分がなくなってきたら、タバスコを入れ、塩こしょうで味を調える。
　　　　　　　⑤ お皿にごはん、レタス、炒め煮した具、粉チーズを順番に盛り完成！!
<おすすめの一品を活かすための献立例>

タコライス、ベジタブルスープ、水菜のサラダ、バナナ、ヤクルト

レシピ提供

東京都荒川区　スクラムあらかわ　　栄養士　　瀬古　未來さん