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栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ

ちゃんぽん風うどん （日暮里上宮病院）

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栄養価

エネルギー　３９７　kcal
たんぱく質　 １７．６　ｇ
　脂質　 　　　１２　ｇ

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ちゃんぽん風うどん
　冷えた体を温め、同時に野菜やたんぱく質もたっぷりとれるので、体力が衰えがちな冬にぴったりです。
　いつもの和風うどんではなく、ちゃんぽんにして味を変えることにより、食欲も増し、評判の高いメニューです。
うどん（ゆで）細　２００ｇ
豚肉　　　　　　　　３０ｇ
キャベツ　　　　　　５０ｇ
もやし　　　　　　　２５ｇ
にんじん　　　　　１０ｇ
玉ねぎ　　　　　　２０ｇ
きくらげ　　　　０．５ｇ
なると　　　　　　　８ｇ
にら　　　　　　　　５ｇ		 サラダ油　　　　　　　２．５ｇ
中華味（顆粒）　　　　０．５ｇ
塩　　　　　　　　　　０．０１ｇ
こしょう　　　　　　　少々
白湯中華スープ（缶）　１５ｇ
ごま油 　　　　　　　　　１ｇ
卵　　　　　　　　　　　２５ｇ
☆作り方☆

　　　　　　　① 豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
　　　　　　　② ①をサラダ油で軽く炒める。
　　　　　　　③ 中華味と塩こしょうで薄味のスープを作る。
　　　　　　　④ ①に③を入れ、一度沸騰させてあくをとる。次に白湯スープを入れ味をととのえる。
　　　　　　　⑤ 茹でたうどんを④に入れる。
　　　　　　　⑥ その上にゆで卵１／２コをのせ完成！!
<おすすめの一品を活かすための献立例>

ちゃんぽん風うどん、エビ焼売、バナナ、紅茶ゼリー、ジョアストロベリー

レシピ提供

東京都荒川区　日暮里上宮病院　　管理栄養士　　阿部　巴さん