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栄養士の方へ秋のおすすめ献立レシピ

チキンステーキ (足立老人ケアセンター)

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栄養価

エネルギー 368 kcal
たんぱく質 21.6 g
脂質 26.9 g

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チキンステーキ
クリスマス行事のメニューです。見た目のインパクトが皆さんに大好評です。
鶏モモ肉    120g
オニオンソース  30g
※付け合わせ
人参    20g
 食塩   0.1g
インゲン  20g
 食塩   0.1g
ジャガイモ 20g
 食塩   0.1g
揚げ油
☆作り方☆

       ① 鶏肉をスチームコンべクションオーブンで15分加熱(170℃)する。
       ※鶏肉はスチームコンベクションオーブンで焼く前に、フライパンで焼くと表面がパリッとします。
       ② 焼き上がったらオニオンソースをかける。
       ③ 人参はシャトー型に切り、塩ゆでする。
       ④ インゲンも塩ゆでする。
       ⑤ ジャガイモはカットし油で揚げた後、熱いうちに塩を振る。

<おすすめの一品を活かすための献立例>

お肉にボリュームがあるため、腸内環境を整えてくれるヤクルトやジョアが相性抜群です!
その他、シーザーサラダ、ミネストローネなど

レシピ提供

足立老人ケアセンター  管理栄養士 庄司良平さん